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蔡瀾潮晒台灣
作者：
蔡瀾
分類：
旅遊•地圖
／
國內旅遊
出版社：
天地圖書
出版日期：2012/4/26
ISBN：9789882194786
書籍編號：kk0317644
頁數：216
定價：
350
元
優惠價：
95
折
333
元
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享
內容簡介
作者介紹
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蔡瀾潮晒台灣 蔡瀾先生親身介紹台灣美食、文化及風土民情。幽默風趣，不得不看。最具代表性的，莫過於炒米粉了，古時台灣人娶媳婦，先叫她炒一碟米粉，做得有心機又好吃，已看出她人品不錯。當代主婦不精廚藝，能與家婆和平共處已翹一指，惟有去餐廳吃。和台灣人談炒米粉，他們一定會說自己的媽媽或老婆炒得最好，切莫與他們爭論，你又沒吃過，辯些甚麼？微笑待之，最好。 所謂的切仔麵，和「切」無關，這個切字是台語，廣東話的淥一淥的意思。通常是用一個竹籮，面放了麵，又用另一個竹籮壓住麵，放進滾湯中煲了一下，即食。分乾的和湯的，我最喜歡前者。乾的切仔麵中還混了韭菜和豆芽，放進碗中，淋醬油膏和滷香的肉碎，肉碎麵很多豬油，和麵拌了一拌，即能上桌。當然，少不了一茶匙的味精，台灣小販，用味精絕不手軟。
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