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夢幻菇蕈白樺茸:抗氧化、抗癌新發現
作者:
陳啟楨
分類:
醫療•保健
/
醫學科技
叢書系列:食療系列
出版社:
元氣齋
出版日期:2012/6/6
ISBN:9789866664625
書籍編號:kk0321091
頁數:256
定價:
220
元
優惠價:
88
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夢幻菇蕈白樺茸:抗氧化、抗癌新發現
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內容簡介
作者介紹
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夢幻菇蕈白樺茸:抗氧化、抗癌新發現 菇蕈為近幾年最受歡迎的保健食材,如:桑黃、黑木耳、巴西蘑菇、樟芝、白木耳、金針菇等均歷久不衰,現在正夯的是「白樺茸」,即舊蘇聯堪奇族與哈薩克人所說的「恰卡」,之前也稱為「樺樹菇」。 作者專研菇蕈類,第一位取得白樺茸菌種並引進台灣,其研究團隊實驗證明,白樺茸富含三?類、固醇類、多醣體與多酚等活性成分,具有抗癌(誘導癌細胞凋亡,有效降低人類肺癌細胞存活率,並抑制轉移)、抗氧化(其黑色素能生成苯酚系高分子色素,能消除自由基、防老化)、抗菌(抑制真菌生長)、抗炎等作用。 國內某大企業老董事長赴日洽公,感冒不適,當地朋友請他吃白樺茸製品,想不到很快好轉,從此念念不忘,期待與作者合作開發;可見遠景十分看好。
陳啟楨 德國杜賓根大學(Tuebingen Univ.)生物學院自然科學博士 國立台灣大學植物研究所博士班肄業 國立中興大學植物研究所碩士畢業 曾任南台科技大學生物科技系教授兼系主任 現任南台科技大學生物科技系教授 專研菇菌類,為國際上的菇菌栽培與加工專家, 經常應邀遠赴世界各地指導菇農種植,同時製成健康食品或藥品。 已出版六本相關著作:【百菇宴】上下冊、【金菇抗癌】、 【桑黃抗癌第一名】、【黑木耳減肥最健康】、【白木耳好過燕窩】。
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