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中À\烹½Õ理½×»P實務 本書特¦â 現在在業界或學界的廚師³£是在台灣出生成ªø的¡A³o些台灣的廚師¡A接受了大³°的傳統技ÃÀ¡A基本功紮實¡A又受到了國»Ú廚ÃÀ的影ÅT¡A敢於嘗¸Õ»P創新¡A李ªü樹師傅¡B³¢木炎師傅¡B洪文發師傅¡B³¯嘉ÂÓ師傅¡B吳松濂師傅³£是在業界累積數十年的功力後¡AÂà入學界教¨|學子¡C將台灣最常¨£»P生活上息息相Ãö的µæ系傾囊相授¡C
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