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咖啡館style鬆餅大集合：6大種類×77道，選擇最多、材料變化最豐富！
作者：
王安琪
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2012/5/27
ISBN：9789866029417
書籍編號：kk0353450
頁數：144
定價：
300
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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咖啡館style鬆餅大集合：6大種類×77道，選擇最多、材料變化最豐富！ 不需昂貴的材料費以及專業級的手藝、幾分鐘即可完成的香噴噴鬆餅， 無疑已是咖啡館裡最受歡迎的甜點之一。 作者王安琪長期研發各式鬆餅， 運用麵粉於不同的鬆餅中玩創意， 一次帶給讀者六大類、77種甜鹹口味鬆餅， 不論是咖啡館業者或讀者自己在家享用，都可以一嘗再嘗百吃不膩。 書中介紹：紮實的布魯塞爾鬆餅(Brussels Waffle)、 帶有酥鬆感的列日鬆餅(Luikse Waffle)、 香甜可口的美式鬆餅(Pancake)、QQ的麻糬鬆餅(Mochi Waffle)、 鬆軟的銅鑼燒鬆餅(Dorayaki Waffle)，以及軟中帶Q的法式薄餅(Crepes)， 6大種類、77道食譜；優雅吃、開心吃，咖啡館Style鬆餅隨時都可吃！ 書中運用各式人氣食材， 像是：酸甜的草莓、馥郁的香蕉、香濃的巧克力， 還有鮮豔小巧的馬卡龍、清新芬芳的抹茶、鹹香的鯷魚， 以及客家酸菜、紫地瓜等在地食材都能變身為鬆餅。 口味變化多，甜的、鹹的、熟悉的口味、新奇的口味都在這，一次滿足。 想吃的時候隨時做，喜歡什麼口味隨你挑，一份簡單的美味上桌囉！ 【本書特色】 6大種類餅全收錄：包括布魯塞爾鬆餅、列日鬆餅、 美式鬆餅、麻糬鬆餅、銅鑼燒鬆餅，加贈法式薄餅，一次認識鬆餅家族。 77道食譜，口味豐富變化多：蜂蜜乳香、香濃水蜜桃、 白巧克力薄荷、歐香伯爵、墨西哥辣豆、茴香豬肉、起司羅勒等，甜鹹口味統統有。 7種萬用醬汁不藏私呈現：學會檸檬優格奶醬、香緹鮮奶油、巧克力甘納許、 白巧克力甘納許、新鮮水果漿、英式奶油醬(安格蕾醬汁)、 卡士達醬，不但能讓鬆餅滋味更豐富，也能運用在其他點心上。
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