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▲Bravo！經典義大利麵道地的義式醬料、口感多樣的麵條、誘人的乳酪與香草，這才是義大利媽媽們的Pasta
作者：
la cuisine
譯者：
陳冬雪
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
悅知文化(精誠資訊)
出版日期：2013/7/19
ISBN：9789865912666
書籍編號：kk0356460
頁數：156
定價：
290
元
優惠價：
79
折
229
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
參考庫存量：1
參考庫存量：為目前庫存量,系統依訂單成立順序進行出貨,若同一商品同時間因多人訂購導致庫量不足,將立即進行調書程序。
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內容簡介
作者介紹
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Bravo！經典義大利麵道地的義式醬料、口感多樣的麵條、誘人的乳酪與香草，這才是義大利媽媽們的Pasta 向來講究『餐點味道』、『時髦擺盤』、『營養食材』的料理學院《la cuisine》，這次要端出什麼好菜呢？－－哇！就是色香味俱全的經典義大利麵！ 看似困難，做起來卻超級簡單。只要學會醬料的製作，以及熟悉麵條種類、乳酪的口味、香草的氣味，就能烹調出專屬於地中海的單純美味。 義大利麵美味方程式＝(醬料．麵條．配)＋乳酪＋香草 以義式經典醬料：橄欖油、番茄紅醬、肉醬、奶油白醬、羅勒青醬為主，只要搭配各式麵條：圓麵、細扁麵、筆管麵、天使髮麵、寬扁麵等，就能玩出別出心裁的義大利麵料理──波隆納肉醬寬扁麵、什錦蔬菜蝴蝶麵、明太奶油斜管麵、紅鯡魚燉飯、肋排通心粉濃湯…… 今天是義大利麵日，偶爾讓頹靡的胃口大開吧！ 本書特色 由韓國最受歡迎的料理學院《la cuisine》精選出53道經典義大利麵，透過學院的細心研究、無數次的驗證，以圖解示範全程步驟，在家也能輕鬆製作出Cafe等級的氛圍感料理。 好食材，才是關鍵！詳盡介紹在台灣也可以買得到的30種義大利麵條、8種風格迥異的乳酪、6種香味特殊的香草，並且教你該如何挑選、如何保存。 手感麵條自己做！若擔心市售麵條有添加物，那麼就動手做麵條吧！不論是基本麵糰、辣味麵糰、菠菜麵糰、墨魚麵糰，都能輕鬆完成。 創作自家風味醬料！以基本醬料為底，適時加入自己喜歡的口味，變出個人風格的義大利料理。
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