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大碗大匙呷飽未？：台灣人的餐桌就是一部台灣史，推動「食育」一定要知道的台灣菜故事！
作者：
陳玉箴
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：繽紛
出版社：
聯合文學
出版日期：2014/6/25
ISBN：9789863230786
書籍編號：kk0379520
頁數：224
定價：
320
元
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元
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內容簡介
作者介紹
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大碗大匙呷飽未？：台灣人的餐桌就是一部台灣史，推動「食育」一定要知道的台灣菜故事！ 無論台菜的「大菜」與「小吃」， 台灣人的餐桌就是一部台灣史， 推動「食育」一定要知道的台灣菜故事！ 你知道…… 點心，為什麼叫「點心」？杏仁茶為什麼配油條？ 蘋果的婆婆是誰？招牌的「酒家菜」是哪一道？ 蝦餅其實不是南洋菜？原來，幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜！ 鱉的吃法有八種，熬製頂級肉燥有祕法， 自家醃製的醬菜，芒果、鳳梨入菜的佳餚， 蚵仔煎、海蠣煎、蠔烙一家親，有點黏又不會太黏。 每種食材都述說著一群人生活的故事。 台灣的老滋味不能只留在過去的時空，跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源， 瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡，以及台菜蘊含的「澎湃」情感！
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