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來嘉呷：前進嘉義美食之路，流連山珍海味之鄉
作者：
董育奇
分類：
旅遊•地圖
／
國內旅遊
叢書系列：悠閒區
出版社：
幸福
出版日期：2015/2/4
ISBN：9789869105439
書籍編號：kk0394306
頁數：256
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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來嘉呷：前進嘉義美食之路，流連山珍海味之鄉 嘉義好精采！歡喜來呷好料 嘉義曾經在日治時期是臺灣四大城市之一，擁有380年以上的老城市，有著多元的原住民文化，經歷過荷蘭時期、明鄭時期、清領時期、日治時期、戰後光復時期，皆扮演不同時期臺灣重要城市地位之一。 歷史的城市是孕育美食與饕客回味的原鄉！在這個近山臨海的嘉南平原，交融出豐厚的飲食表現。平原有米菜鵝鴨，山裡有瓜果茶香，海港有現撈的、野生的、活跳跳的，從山、海到平原的接力賽，農漁子弟將手中的棒子交付給總鋪師，田中間搖曳的稻香化做餐桌上傳盛百年的山珍海味，譜成了一大本這輩子也讀不完的飲食文化冊。 在嘉義地區，新鮮食材、誠實料理，從小吃、老攤到一甲子堅持，吃得到美味誠意。閱讀本書以飲食的料理之道開始，暢遊嘉義地區特色店家，了解在地傳統市場食材通路，關注嘉義地區原鄉食材栽種之旅，貼近生活、品味生活！ 本書主分四大章節，完整地呈現嘉義飲食文化與生活學，提供讀者輕鬆來嘉品食，豐富生活旅行，前進嘉義美食之路，流連山珍海味之鄉。 Chapter1 臺灣的料理發展 Chapter2嘉義飲食好店吃透透：古早味小吃、道地小吃、在地人食堂（異國料理）、複合式餐飲、茶飲生活、伴手禮 Chapter3傳統市場好食材任挑選：嘉義東市場、嘉義西市場、南田市場 Chapter4山海平原的富饒農產及傲人水產： 嘉義的平原：新港、溪口……與大嘉南平原 嘉義的山：竹崎、梅山、中埔……與阿里山 嘉義的海：東石、新店、布袋
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