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作家的料理店
作者：
嵐山光三郎
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：麥田叢書
出版社：
麥田
出版日期：2015/10/29
ISBN：9789863442738
書籍編號：kk0411006
頁數：288
定價：
360
元
優惠價：
79
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284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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作家的料理店 引人慾望的食材氣味、筆鋒下的文學滋味， 二十二位作家昔日品嚐的陶然時光， 飲食至今仍能飽腹的醇厚味蕾筆記！ 「作家的料理店」並不是一個只要料理好吃，就能夠令人滿意的地方。鷗外的愛情故事《雁》，不僅成了飛越不忍池的雁鴨火鍋，也與蕎麥麵店蓮玉庵的燻鴨有關。 能否從松榮亭西式炸什錦餅的巧思中，窺見漱石在倫敦生活的情形，得看讀者的慧根；在神樂坂的「魚德」，想像鏡花所喜愛的江戶風魚販め組；與鏡花有關係的日本料理店中，現存的僅有神樂坂的「魚德」；或是去淺草亞利桑那吃六十九歲、難搞的荷風所愛的炸蝦，便能體驗荷風晚年超然的靈魂。 如果有機會前往銀座，點份茂吉愛吃的竹葉亭鰻魚，在其詩歌集《赤光》的反射下，感受熱力；淺草米久的牛鍋一沸騰，就能使高村光太郎食指大動。看看美食多有力量，在銀座濱作編織潛藏在谷崎《瘋癲老人日記》裡，充滿官能享受的情色之夢。 安吾前往的淺草什錦燒店染太郎，從這裡所供應的四百八十圓烤烏賊鬚中，能否感受到《墮落論》的無盡沙漠？這也得看客人的廚藝，總之先吃了再說吧。 川端康成帶著二十五歲的三島由紀夫前往用餐的銀座Candle，該店的「高級料理」為炸雞，在戰敗後五年，食糧物資極度不足的時代裡，這正是令人垂涎的美味。炸得恰到好處的金黃雞塊，一口咬下是多麼高級的享受啊。 作家之舌敏銳地反應著當下的時代，飢渴、吼叫、嚼碎，定焦在當下的情況。若能夠品味銀座炸雞還屬於高級料理的時代，就能夠了解川端、三島文中所透露的洋風。 貪婪、粗暴、粗鄙、虛榮、脫離不了情色又追求清廉，令人彷彿像是幻視那潛藏在料理背後的真情故事。作家的舌頭與其作品交纏著，無法以一般的方式應付。 大口吃下檀一雄經常前往的西新宿山珍居肉粽後，很快就會受到豪邁男子檀一雄的放浪誘惑所唆使，想要直接飛奔出這個城市。在神保町的Luncheon喝上一杯啤酒，吉田健一這位文學紳士便會附上身來；京都上七軒萬春的蘋果芹菜沙拉中，交雜著擔任典座時代的水上勉禪味，以及輕井澤的山河之風。 「作家的料理店」是有期限的，要確認味道就要把握當下。若有心想去的話就要趁現在。願各位美食家都如願一嚐。
嵐山光三郎 姓名：嵐山光三郎 一九四二生於東京，靜岡縣出生。任職《太陽》月刊編輯長後獨立，專心投入作家活動。一九八八年以《素人庖丁記》獲得第四屆講談社隨筆獎。二○○○年以《芭蕉的誘惑》（後改版芭蕉紀行）獲得JTB紀行文學大獎。二○○六年以《惡黨芭蕉》獲得泉鏡花文學獎、二○○七獲得讀賣文學獎。著有《文人惡食》、《文人暴食》、《文人惡妻》等書。已譯介中文出版的有：《文人的飲食生活》、《奧之細道溫泉記行》、《噗通─從溫泉出發的近代日本文學史》、《騷客．狂客．泡湯客：跟日本近代文豪一起泡溫泉、鬥文采》。酷愛旅行，一年中有八個月都在國內外旅行。
森鷗外與「蓮玉庵」：上野．蕎麥麵 夏目漱石與「松榮亭」：神田淡路町．西餐 泉鏡花與「魚德」：神樂?．日本料理 永井荷風與「亞利桑那」：淺草．西餐 齊藤茂吉與「竹葉亭」：銀座．鰻魚料理 高村光太郎與「米久」：淺草．牛鍋 谷崎潤一郎與「濱作」：銀座．關西日本料理 岡本加乃子與「駒形泥鰍」：駒形．泥鰍料理 川端康成與「銀座Candle」：銀座．西餐 ?口安吾與「染太郎」：西淺草．什錦燒 檀一雄與「山珍居」：西新宿．台灣料理 吉田健一與「Luncheon」：神田神保町．啤酒吧 水上勉與「萬春」：京都上七軒．西餐 池波正太郎與「資生堂Parlour」：銀座．西餐 遠藤周作與「重吉」：神宮前．日本料理 吉行淳之介與「慶樂」：有樂町．廣東料理 三島由紀夫與「末原」：新橋．雞肉日本料理 武田百合子與「赤?津津井」：赤?．西餐 山口瞳與「左左舍」：外神田．河豚料理 吉村昭與「武?」：吉祥寺．居酒屋 向田邦子與「湖月」：神宮前．京料理 開高健與「壽司 新太郎」：銀座．壽司 後記
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