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用黃金比例醬汁輕鬆烹飪家常菜
作者：
石原洋子
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：精緻美食
出版社：
台灣東販
出版日期：2016/1/28
ISBN：9789863319481
書籍編號：kk0417472
頁數：96
定價：
300
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內容簡介
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用黃金比例醬汁輕鬆烹飪家常菜 您還在為了如何烹飪出道地風味的日本料理而苦惱嗎？ 其實只要用1：1：1的黃金比例來調配醬汁， 就能輕輕鬆鬆做出連日本人都稱讚的美味日本料理喔！ 本書作者為了讓喜歡品嘗日本料理的讀者，也能在家輕鬆做出美味日本料理，便以她多年來的料理經驗，編寫出只要用「1：1：1」的調味醬汁，就能製作的日本料理58道，其中包含有「用酒1：味醂1：醬油1來製作日式家常菜」、「用酒1：味醂1：醬油1＋α來製作日式家常菜」、「用酒1：味醂1：醬油1＋高湯來製作日式家常菜」、「學會基本拌醬的作法來製作日式小菜」等單元，只要跟著作者所調製的配方和烹飪步驟來製作，就能烹調出一道道風味絕佳的美味日本料理。
石原洋子 石原洋子 曾師事於日本料理、法國料理、中華料理、韓國料理等領域中的頂尖指導者。 創作的料理被譽為每天都想吃的安心美味， 開設於自宅的料理教室30年來始終人氣不墜。 這次的主題「酒１：味醂１：醬油１的美味日式菜餚」， 是為了讓每個人都能毫不失敗地做出美味料理，作者從很久以前就親自驗證並致力提倡的理論。 在雜誌．書籍．電視圈中都相當活躍。 著作有『??皿?一日分?野菜???? ???????』（日本文藝社）、 『?????????！基本????』（學研出版）『季節?保存食』（家之光協會）等多數。
前言 2 Chapter 1 用酒1：味醂1：醬油1來製作日式家常菜 Chapter 2 用酒1：味醂1：醬油1＋α來製作日式家常菜 Chapter 3 用酒1：味醂1：醬油1＋高湯來製作日式家常菜 Chapter 4 學會基本拌醬的作法來製作日式小菜
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