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譚敦慈的安心廚房食典
作者:
譚敦慈
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:三采健康館
出版社:
三采文化
出版日期:2016/2/19
ISBN:9789863425625
書籍編號:kk0418525
頁數:216
定價:
360
元
優惠價:
82
折
295
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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譚敦慈的安心廚房食典 吃下肚的每一口,決定了家人的健康! 食安風暴不停歇的年代, 你需要最簡單、易實行的安心採買╳無毒烹調法! 職業婦女必學、「煮」婦必知! ◆省水、省時,無農藥的蔬菜清洗法 ◆降低罹癌率,抽油煙機安裝原則 ◆廚房家電成為安心飲食好幫手的3關鍵 ◆鋁鍋、不沾鍋、炒鍋、陶鍋、不銹鋼鍋無毒用法 ◆3種廚房必備清潔小物,報你知! ◆砧板、刀具的選購與清潔技巧 ◆手掌大小、餐盤尺寸,助你安心挑好魚! ◆蔬菜選當季、拌煮炒營養又健康 ◆善用辛香料,滷肉加熱沒問題 ◆米麵製品汆燙再烹調,健康吃下肚 ◆5分鐘上菜,多點時間陪伴家人 ◆外食&家用餐具的挑選、清洗、避毒撇步 本書特色 排毒,不如少吃毒! 現在,就從家中廚房開始, 正確採買、簡單烹調、無毒清潔, 拿回「安心飲食」的主導權! ◆完整收錄!廚房小家電&鍋具挑選、清洗、無毒用祕訣 ◆快速學會!各類食物選、洗、煮、食、保鮮技巧 ◆詳細圖解!步驟式說明採買、清潔、挑選的關鍵重點 ◆經驗分享!譚老師公開家中餐桌常見料理&安心食撇步
作者序 簡單、自在,找回餐桌的幸福感! Chapter1 廚房家電 抽油煙機 微波爐 烤箱 電鍋 家中必備!廚房3大清潔小物 Chapter2 鍋具 不鏽鋼鍋 鐵鍋 不沾鍋 鋁鍋 陶鍋(砂鍋) Chapter3 餐具&器具 外食餐具 家用餐具 美耐皿餐具 砧板和刀具 Chapter4 蔬菜 選購台灣「當季蔬菜」安心又便宜 葉菜類 我家餐桌上常出現的健康葉菜 包菜類 高麗菜 大白菜 花椰菜 瓜果類 小黃瓜 番茄 茄子 根莖類 地瓜 馬鈴薯 白蘿蔔 南瓜 玉米 竹筍 Chapter5 水果 蘋果 香蕉 葡萄 梨子 奇異果 鳳梨 火龍果 檸檬 芭樂 Chapter7海鮮&肉品 小型魚 蝦 豬肉 牛肉 雞肉 Chapter6米麵 白米 麵粉製品(麵條、米粉、板條、湯圓) Chapter8辛香料&調味料 青蔥 薑 大蒜 辣椒 洋蔥 醬油 醋 糖 鹽 咖哩 譚老師輕鬆上菜 綜合拌炒蔬菜 烤蔬菜 杏仁芋頭糕 茄汁鯖魚 五香豬肉片 健康蒸煮魚 辛香雞肉 紅酒牛肉 麵疙瘩蔬菜湯 蔬果海鮮沾麵 特別收錄 安心喝水守則,大公開! 善用中藥材4撇步,冬令安心補! 烤肉這樣吃,安心、無毒! 加工肉品解毒3招,開心、健康吃!
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