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朝食旅行！日本話題名店早午餐：早餐迷絕對收藏！美食指南X早午餐食譜
作者：
辰巳出版株式?社編集部
譯者：
黃真芳
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：悅滋味
出版社：
邦聯文化
出版日期：2016/4/25
ISBN：9789869277228
書籍編號：kk0422730
頁數：96
定價：
250
元
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內容簡介
作者介紹
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朝食旅行！日本話題名店早午餐：早餐迷絕對收藏！美食指南X早午餐食譜 －熱愛早餐迷，絕對要擁有－ 觀光指南＆料理食譜 這是一本專門介紹日本早午餐的旅遊料理書 早餐，是美好一天的元氣來源。 能夠享受製作早餐是一大樂趣。 更令人開心的是…還能在家悠閒享用日本超人氣的早午餐!! 就算生活再忙碌、再疲累，也能好好慰勞自己、飽足身心， 心情彷彿像是來到日本旅行般，但卻不必排隊也能美味品嚐? 不妨，趁著空閒時間從本書中挑選喜愛的料理來做看看吧！ Part?觀光指南X超人氣食譜大公開 東京◆Tokyo－最具有流行指標的發源地 •世界第一早餐之稱「bills」的瑞可塔鬆餅、 •以奶油塔著名40年歷史的夏威夷鬆餅「Eggs’nThings」、 •紐約早餐女王「Sarabeth’s」的班尼迪克蛋＆法式吐司、 •蟬聯4年夏威夷超人氣「CafeKaila」的招牌鬆餅等…… 京阪神◆Kyoto•Osaka•Kobe－關西超人氣觀光勝地 •擁有200年以上悠久歷史的老舖旅館「懷石料理•住宿近又」、 •被譽為世界第一美味早餐的「神戶北野飯店」、 •坐著小船邊欣賞多變的大阪、邊享用日式朝食「御舟海鷗」等… 名古屋◆Nagoya－全日本的早餐文化發源地 •必吃名古屋流定番小倉紅豆吐司「HASE咖啡店」、 •如同午餐份量級炸蝦天婦羅握飯卷「麵茶屋」、 •500日圓有找－!!道地名古屋流吃到飽「ShapoBuran」等… 築地◆Tsukiji－被稱為「東京的胃」最新鮮好吃的美食聚集地 •宛如海底珠寶盒般金光閃閃!「築地虎杖別館」三吃綜合海鮮丼、 •排隊排再久都要吃到「狐狸家」超級入味燉煮牛雜、 •二四六限定!黯然銷魂飯之稱「八千代」叉燒豬肉飯等… Part?多國風格X人氣料理研究家分享食譜 ◎日式旅館風格 盤盤小菜，每道看似簡單，卻很美味， 料理家特別推薦的和風食材，日式氣氛UP!! ◎美式飯店風格 如同主廚製作般的完美滑嫩蛋卷等料理， 還有在家營造出飯店氛圍的小秘訣。 ◎英式正統風格 趁著沖泡紅茶的同時製作經典的英式早餐， 特別傳授大家沖泡美味奶茶的小秘訣。 ◎北歐芬蘭風格 市面上少有的傳統餡餅以及國民美食燕麥粥， 適合休假日享受北歐慢步調地悠閒度過。 還有夏威夷、匈牙利、泰國、紐西蘭、埃及等12國早餐料理，其中還特別詳細介紹現在正受歡迎的前3大美味早餐的作法。無法到世界各地旅行的話，也能在家為自己也為家人製作一道道多樣豐盛美味的早餐吧∼ ☆★日本亞馬遜網路書店讀者好評推薦★☆ •不單只是介紹早餐的書而已。除了介紹店家之外，令人想不到的是還深入採訪店家的廚房，而且介紹人氣的餐點食譜外，還附上詳細照片說明。會讓人越來越想去這間店，自己也越來越想做看看，覺得這樣的編輯構想很用心。 •築地的每道早餐都看起來都很美味，名古屋的早餐也很有意思。因為很喜歡早餐，所以一翻開這本書就讓人陷入了…總之，先來做班尼迪克蛋吧！
辰巳出版株式?社編集部 對了! 去吃早餐吧 PART1 東京 6eggcellent 9Cafe Kaila 12 GOOD MORNING CAF 千?之谷店 15 Sarabeth’s 新宿店 18 bills 表參道店 20 Cinnamon’s Restaurant 表參道店 21 Egg’s Things 原宿店 22 La mere poulard 有樂町店 24 CLINTON ST.BAKING COMPANY＆RESTAURANT 26 東京凱悅酒店 THE FRENCH KITCHEN 29 東京皇宮飯店 PALACE HOTEL TOKYO 30 朝食旅行！日本話題名店早午餐特別篇 「東京早餐日和」 東京車站值得品嚐的早餐情報 京都 32 懷石料理•住宿 近又（kinmata） 神戶 34 神戶北野飯店 大阪 36 御舟海鷗 37 咖琲艇CABIN 38 Brooklyn Roasting Company 39 Kotikaze 名古屋 果然，還是最厲害！名古屋早餐 41 Shapo Buran (Sun Road店) 42 HASE咖啡店 43 咖哩店 Maya 44 茶音 姬 45 BAGLE＆CAFE CROCE／Cafe House LATINO 46 全日空皇冠廣場格蘭德飯店 名古屋 CAFE RESTAURANT「OCHID GARDEN」 47 還有！還有！令人驚奇的名古屋早餐 築地早餐指南 場外篇 48 築地虎杖 別館 49 築地 鮪魚屋 齋藤水產 50 吉澤商店築地加工中心／築地虎扙 晴空之日 51 狐狸家／天婦羅 黑川 52 壽司家 阿龜 築地早餐指南 場內篇 53 八千代 54 鳥藤 場內店 55 小豐 56 彌次滿／千里軒 57 魚河岸 TOMINA／岩佐壽司 58 茂助糰子 本店 對了！來做早餐吧 Part 2 重信初江 60 今天，來製作旅館風格的早餐 •打開鍋蓋是令人開心的“砂鍋飯” •搭配鹽享用自製的“溫豆腐” •濕潤口感的“高湯蛋卷” •“淺漬”小黃瓜＆高麗菜＆青紫蘇 •快煮蘿蔔乾絲 福田淳子 66 在家製作飯店風格的美式早餐 •飯店風格“完美經典蛋卷” •如同主廚煎烤般的“培根煎蛋” •“滑嫩軟綿炒蛋＆酥脆多汁香腸” •“多彩溫蔬菜” 星谷菜菜 72 製作現在正受歡迎的前3名早餐菜單 NO.1！“班尼迪克蛋” NO.2！“果物燕麥穀片粥” NO.3！“速成麵包” Sachi 77 製作美式風格的蓬鬆軟綿早餐鬆餅 •使用全麥粉製作！銅幣般大小的小鬆餅＆香煎雙面荷包蛋 •在口中軟綿融化！大塊美式鬆餅 77 以排隊餐廳的菜單為印象，製作出夏威夷風格的法式吐司 •夏威夷風味午餐肉＆起司法式吐司 •夏威夷風味椰醬法式吐司 Johanna Nousiainen 82 招待享用芬蘭風格假日早午餐 •傳統餡餅＆奶油水煮蛋 •酪梨哈密瓜生菜沙拉 •燕麥片＆果醬 •莓果冰沙 藤枝理子 87 製作令人憧憬正統風味的英式早餐 •炒蛋 •培根＆香腸 •香烤番茄＆褐色蘑菇 •燉豆子／煙燻鯡魚／黑布丁(豬血香腸)／吐司＆柑橘果醬／紅茶＆新鮮果汁 •理子夫人傳授美味奶茶的沖泡方式 寺?加? 世界的早餐 90 多明尼加共和國…芭蕉泥(Mangu)／酪梨法國麵包＆萊姆牛奶 92 埃及…鮮蔬鷹嘴豆泥沙拉(Foul Madamas) 93 薩爾瓦多共和國…蔬菜炒蛋＆酥炸芭蕉＆媽媽風味沙拉 94 匈牙利…甜椒燉煮牛肉(Lecso) 94 紐西蘭…銀魚煎蛋卷(Whitebait Fritter) 95 蘇丹共和國…酥炸香料雞肉條•柯夫塔(Kufta) 96 泰國…泰式雜炊粥(Kao Tom)
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