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咖啡館創業核心指南：不是砸錢就能開好咖啡館，釐清開店初衷、理念及定位，解構盲點確立目標做對的事，建構逐夢成真的創業路
作者：
王詩鈺
分類：
財經投資
／
經濟
叢書系列：IDEAL BUSINESS
出版社：
麥浩斯資訊
出版日期：2018/4/28
ISBN：9789864083749
書籍編號：kk0464642
頁數：208
定價：
399
元
優惠價：
79
折
315
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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享
內容簡介
作者介紹
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咖啡館創業核心指南：不是砸錢就能開好咖啡館，釐清開店初衷、理念及定位，解構盲點確立目標做對的事，建構逐夢成真的創業路 打算辭掉工作開咖啡館之前， 確保你的夢想不會變噩夢必讀的一冊！ ? 王詩鈺，咖啡創業整合經理人，咖啡齡將近20年， 做過咖啡師、店長，待過國際連鎖店及獨立個性店，咖啡賽事評審， 參與店家後場規劃訓練、創店規劃執行，活動策展…… 協助台、日、中等地店家創建運營的「典章制度」， 將咖啡與空間、老屋、設計、飲食、雜貨、青旅、市集、宗教，甚至是膠原蛋白「跨界合作」， 聽過無數人的夢想、父母幫孩子的設想、上班與創業的to be or not to be、客人夥伴留不住的苦惱、店要收還是有救、要開第二家店嗎…… 你開店可能會遇到的問題，她碰過各形各色，且幫很多人解決，深知那些是「無解」。 ? 她終於決定寫這本書，阻止大家盲目砸錢開咖啡店， 看完這本書，你還是篤定要做，百分之九十九的機會，你會成功。 ? 1、首先要問： >>獲利模式是什麼？ 開店的核心就是賺錢，絕對不是只有實現夢想而已，而這個商品能不能產生獲利並且有個模式，是能不能永續經營的關鍵。 ? >>有多少資金及資源？ 開店除了有夢想外，最重要的是要評估資金、資源、以及你的「能耐」，這關乎咖啡館的大小？能撐多久？這些在開店前先整合資金與手上握有的資源才好做妥善地分配。 ? >>想像中的咖啡館長怎樣？ 你想像中理想的咖啡館是什麼樣子？位在哪裡？目標客群是誰？營業時間？畫面越具體，距離成功越接近。 ? 2、核心開店術：地→事→物→時→人 法則 協助起心動念時，釐清開店經營過程的每一步，內容包括完整的開店順序、並透過品牌定位、設計、行銷等等加以解說創立經營獨立風格咖啡館的訣竅。 ? 3、店開了，還有很長的路要走 開咖啡館不只是完成夢想，更是自我認識的過程。思考近、中、遠程的調整與規劃，展店也要維持獨立個性，提供如何時時調整而能逆轉勝的經營思維。 【好友一路見證>>真心推薦】 實心美術／實心裡生活實物店 孫明華 Fika Fika Cafe James 食物研究者 徐仲 果醬女王 ??????????????????????????????柯亞 Draft Land創辦人 Angues／Gina 靠北過日子創辦人 王大Q 旅行生活文字工作者 林凱洛 boven雜誌圖書館創辦人 周筵川 維摩舍／菩薩寺執行長 葉本殊 漫畫家／紀錄片 導演 beat 土生土長創辦人 顧瑋 CJSJ 創辦人／主廚 莊如／Soriano Joaquin Solidbean coffee ?Nicole、Dana、Corey Solidbean coffee Roaster 團隊
王詩鈺 咖啡創業整合經理人，咖啡齡近20年，做過咖啡師、店長，待過國際連鎖店及獨立個性店，咖啡賽事評審，參與店家後場規劃訓練、創店規劃執行，活動策展……協助台、日、中等地店家創建運營的「典章制度」，將咖啡與空間、老屋、設計、飲食、雜貨、青旅、市集、宗教，甚至是膠原蛋白「跨界合作」，聽過無數人的夢想、父母幫孩子的設想、上班與創業的to be or not to be、客人夥伴留不住的苦惱、店要收還是有救、要開第二家店嗎……你開一家店可能會遇到的問題，她碰過各形各色，且幫很多人解決，深知那些是「無解」，但能往哪個方向找破口。 她終於決定要出一本書，阻止大家盲目砸錢開咖啡店，看完這本書，你還是篤定要做，百分之九十九的機會，你會成功。 任職│創建│顧問 方亭咖啡│副店長 統一星巴克│店經理 台中胡同飲集聚場│店長 三時杏仁茶坊│創始人 海悅廣告代銷．豪宅預售屋 駐場咖啡顧問 Copo de cafe．轉轉吉拉朵│咖啡開店顧問 Akuma caca│Akuma caca2創店店長 A House Live cafe│營運顧問及創店店長 立偕生活文化 樂埔町│咖啡顧問 Fab cafe│專案店長 品墨良行│咖啡顧問 GABEE.│品牌行銷專案 東京＊DOMO CAFE│咖啡顧問 教學│評審 台中菩薩寺 習咖啡│咖啡行者 2012年台灣區咖啡大師比賽│初、複、決賽感官評審 2014年台灣區咖啡大師比賽│初、複賽感官評審 在欉紅台灣咖啡研究室│籌備顧問 正興咖啡館│訓練講師 溫事│咖啡課程講師 斯陋咖啡│咖啡課程講師 明道大學咖啡社│指導老師 東方廚藝教室│咖啡系列課程講師 東方工商餐飲科│講師 青創總會創新育成中心│講師 大好青空市集│策劃團隊成員
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