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一人餐桌：從主餐到配菜，72道一人份剛剛好的省時料理
作者：
電冰箱
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味生活
出版社：
橘子
出版日期：2018/6/13
ISBN：9789863641223
書籍編號：kk0467622
頁數：176
定價：
350
元
優惠價：
79
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277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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一人餐桌：從主餐到配菜，72道一人份剛剛好的省時料理 內容簡介 一個人也該好好吃飯， 別再用一人份很難煮當藉口， 一人料理一點也不難， 本書教你從採買食材、快速備料、 常備菜也能變出3菜1湯； 分享一人食的自炊訣竅， 快速做一餐滿足自己。 一人料理，開炊囉！！ 韓國馬鈴薯排骨湯、牛丼、三杯雞、生炒花枝、蚵仔烘蛋…… 不論是晚歸時的宵夜小菜，或是營養均衡的正餐， 快速、簡單、分量剛好， 利用單一食材多樣變化不浪費， 一個人，也可以好好吃飯。 本書特色 ◎一種食材多變化，一人料理也能不浪費！ 火鍋片不只煮湯，還能做泡菜牛肉、古早味炒牛肉等。運用一種食材，變出多款料理不浪費。 ◎運用醬料或滷包，一人下廚也能很輕鬆！ 市售醬料、滷包，是做菜的好夥伴，像是炸醬、麻辣醬等，輕鬆做出炸醬牛肉、麻婆豆腐…… ◎自製簡便常備菜，一人做飯也能快狠準！ 以蔬菜、菇類加上各式調味料，自製小菜裝進罐內，擺進冰箱，想吃就有，新鮮又方便。 ◎7大類╳72道菜，一人吃飯也能很豐富！ 豬、牛、雞、海鮮、蛋、蔬菜、飯麵料理，從主餐到配菜，豐富屬於你的餐桌。 美味推薦 健康料理食譜作家｜Amanda 人氣旅遊美食部落客｜小虎食夢網 國立交通大學運管系｜李明山 北京大學中文系副教授｜林幼菁 TVBS新媒體事業部副總監｜徐延之 幸福主廚｜蔣偉文 （推薦人按姓氏筆劃順序排列）
作者簡介 電冰箱 從愛吃到自己動手做，無心插柳下「料理」卻成為自己的生活重心。 自2013年成立部落格以來，瀏覽人次已破千萬，除了與讀者分享料理食譜，也不定期張貼各地美食情報；曾為各大媒體如《蘋果日報》、《自由時報》等報章刊物邀請示範料理單元。 現任南北貨俱樂部生活誌部長、Google Map第九級在地嚮導、G+美食精選名人、窩客島星級窩客等，不時應邀料理教學、各縣市伴手禮達人專家評審委員。 南北貨俱樂部：www.dtmsimon.com 電冰箱的灶腳手作DIY教室：cook.dtmsimon.com 「南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子」FB粉絲團：www.facebook.com/dtmsimoncook
目錄 CONTENTS 推薦序｜林幼菁 電冰箱怎麼學會做菜的，如今還是個謎 推薦序｜李明山 呷好逗相報，享受簡單味美的饗宴 自序｜電冰箱 一個人，也要好好吃飯 前置篇 一個人的料理練習 練習1 要上哪買菜？ 練習2 食材的分裝保存 練習3 最好的搭配調味品 練習4 善用不同工具 練習5 食材處理小技巧 CHAPTER 1 先從啃排骨開始──豬肉料理 古早味滷排骨 筍絲排骨 糖醋排骨 韓國馬鈴薯排骨湯 蒜泥白肉 馬鈴薯燉肉 鹹豬肉 蛋黃肉 日式叉燒肉 爌肉豬腳 ★冰箱的料理物語──第1話 開始做菜的契機 CHAPTER 2 心靈的救贖──牛羊肉料理 古早味炒牛肉 泡菜牛肉 炸醬牛肉 牛丼 蔥爆牛肉 滷牛腱 番茄紅燒牛肉 日式漢堡排 韓式牛排骨湯 黑胡椒牛小排 當歸羊肉湯 青椒炒羊肉 沙茶羊肉 韓國芝麻油炒羊肉 ★冰箱的料理物語──第2話 好命的同居生活 CHAPTER 3 體會吮指的樂趣──雞肉料理 香煎雞腿排 韓式炸雞 韓式炸雞胗 味噌清酒烤翅腿 古早味滷雞腿 咖哩雞 鹽水雞 花菇雞湯 三杯雞 CHAPTER 4澎湃的海口味──海鮮料理 生炒花枝 炒三鮮 佃煮馬鈴薯佐小卷乾 薑絲小卷 味噌豆醬虱目魚肚 家常紅燒旗魚 古早味紅燒魚 海底雞 蛤蜊蒸魚 蔥爆蝦 韓式辣炒章魚 ★冰箱的料理物語──第3話 一個人上菜市場 CHAPTER 5 滿滿的元氣──蛋料理 大力水手培根 玉子燒 菜脯蛋 洋蔥炒蛋 番茄炒蛋 蒸蛋 三色蛋 蚵仔烘蛋 醬油蔥蛋 ★冰箱的料理物語──第4話 進階版的下廚人生 CHAPTER 6 少不了的飲食均衡──蔬菜料理 梅汁苦瓜漬 茄汁燒豆包 四季豆蒼蠅頭 和風醬油漬金針菇 蘑菇炒德國香腸 開陽花菇炒白菜 涼拌大頭菜 雪菜肉絲炒豆干 薑絲炒麵腸 榨菜肉絲 韓式熱拌香菇甜豆 麻婆豆腐 CHAPTER 7 吃好也要吃飽──飯麵主食料理 蛋炒飯 肉絲炒飯 蝦仁炒飯 綜合海鮮粥 牛排炒烏龍 肉絲炒米粉麵 韓式部隊鍋 ★冰箱的料理物語──第5話 開始，一個人好好生活 附錄 電冰箱的一週菜單推薦
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