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甜蜜可愛琥珀糖：五彩繽紛 可以吃的寶石(附馬上可以動手製作的紙型)
作者：
杉井ステフェス淑子
譯者：
劉蕙瑜
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2018/9/20
ISBN：9789864012732
書籍編號：kk0474056
頁數：80
定價：
280
元
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書名：甜蜜可愛琥珀糖：五彩繽紛 可以吃的寶石(附馬上可以動手製作的紙型) 原文書名：甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ 內容簡介 ★DIY琥珀糖甜美配方★ ★自己動手做出小巧可愛琥珀糖★ 什麼是琥珀糖？ 寒天、砂糖為製作琥珀糖的主要材料。製作過程簡單，將寒天煮到溶解後，再加入砂糖熬煮即可。而且和其他和菓子一樣，藉由改變顏色或形狀，即可展現豐富的變化，簡單來說就是「能夠品嚐的藝術」。過程中糖果會像礦石或毛玻璃慢慢結晶，剛完成的琥珀糖，就像寶石一樣晶瑩剔透~ 自己動手做琥珀糖！ 製作琥珀糖所需要的材料和工具非常簡單。僅需一些材料就能馬上開始，而這也是製作琥珀糖的魅力之一。 只需要寒天、水、精製砂糖、水飴、染色材料和一些裝飾材料與幾個廚房常用器具，便能開始動手製作繽紛可愛的琥珀糖！染完色後用刀和模具切割拼湊，再用裝飾材料或糖霜加以點綴成可愛的圖案就完成了！書中有介紹糖霜的製作方法和點圖、橫條紋&直條紋、馬賽克圖案、大理石紋各種樣式的琥珀糖基底製作方法，學會之後就能應用自如，做出自己喜歡的圖案！ 也可以漂漂亮亮的包裝送禮！！ 在完成希望拿來當作禮物的琥珀糖後，本書有介紹之後的包裝方法，把小巧可愛充滿心意的琥珀糖外添上一層透明的包裝紙，顯現出琥珀糖本身的繽紛色彩，並用排列擺放的技巧，來增加琥珀糖的趣味與可愛度∼
作者簡介 杉井ステフェス淑子 和菓子作家、網頁設計師。任職於IT企業網頁設計師期間邂逅了創作和菓子。深受表現出四季之美、歷史悠久、豐富且精緻的製菓技術所吸引，在許多教室、專門學校學習和菓子製作，並且取得菓子協會教師資格。目前在日本、美國從事客製化和菓子、開設和菓子教室、擔任日美協會推廣講師、展出作品等活動。以「怦然心動」「美味」「健康」作為創作的主軸。於2015年取得有機食品協調師。 網址：kohakuto.com/
目錄 什麼是琥珀糖∼序言∼ 2 本書的使用方法 6 PART1琥珀糖的基本 基本的材料和器具 8 基本的作法 10 染色方式 12 色卡 13 圖案的製作方法 14 琥珀糖的切法 16 牛奶盒活用法 17 COLUMN 1 糖霜的製作方法 18 PART2用琥珀糖製作主題 MOTIF 1 貓咪＆蝴蝶結 20 MOTIF 2 貓咪＆狗狗 22 MOTIF 3 鬱金香 24 MOTIF 4 蝴蝶 25 MOTIF 5 瓢蟲、幸運草、樹木 26 MOTIF 6 菇菇 28 MOTIF 7 富士山 30 MOTIF 8 水滴＆雲 31 MOTIF 9 海洋生物 32 MOTIF 10 蘋果＆香蕉 36 MOTIF 11 冰棒 38 MOTIF 12 糖果 39 MOTIF 13 口紅、紅唇、高跟鞋 40 MOTIF 14 鬍子＆領帶 42 MOTIF 15 新月＆流星 44 MOTIF 16 奇異果＆柳橙 46 MOTIF 17 杯子蛋糕 48 MOTIF 18 甜甜圈 49 MOTIF 19 西瓜 50 MOTIF 20 玫瑰花 52 MOTIF 21 繡球花 53 COLUMN 2 琥珀糖的活用食譜 54 PART3希望拿來當作禮物的琥珀糖 MOTIF 22 對話框裡的訊息 56 MOTIF 23 愛的訊息 57 MOTIF 24 英文字母＆數字 58 MOTIF 25 卡片 60 MOTIF 26 禮物 61 COLUMN 3 琥珀糖的包裝方法 62 COLUMN 4 琥珀糖的Q＆A 63 型紙 65
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