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ISBN¡G9789869647281
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書名¡G切ªá保ÂA³N¡GÅýÂAªá壽命更持久¡®外Æ[更美好的品保ÃöÁä 原文書名¡G切りªáのÂA度・品½è保持 基礎と実践: 日持ちが消¶Oのカギになる 內容簡介 ¡@¡@切ªá的保ÂA期是¶Rªá的消¶OªÌ也相當«µø的¶µ目¡AY¯à延ªø切ªá的保ÂA期¡A就¯à提升切ªá市場消¶O力¡C¦Ó了¸Ñ切ªá的基本生理特性»P品½è管理的相Ãö技³N¡A就成為不可欠缺的½ÒÃD¡C ¡@¡@歐美國家中具有保ÂA期保ÃÒ的切ªá品種¡A其品½è管理技³N可¿×相當完善¡C但是¡A日本夏季氣溫比歐美°ª¡A無法直接套用歐美確立的技³N¡A必¶·¶}發¾A合°ª溫環境的技³N¡C ¡@¡@本書將刊登在¡m¹A¯Ñ»P園ÃÀ¡nÂø»x中¡B共p30回的¡q¹A家可以做到的切ªá保ÂA法¡r³s¸ü的所有文章大幅修正改寫¡AÁÙ加入了大¶q品½è保持劑的»¡明»P新增加了2種切ªá材的介紹¡C用µü上¡A為了ÅýŪªÌ¯à清楚理¸Ñ切ªá品½è管理的基礎»P實½î知ÃÑ¡A極力Á×免使用Á}澀的»y彙¡A以求簡單易懂¡C ¡@¡@³q常³y成切ªá保ÂA期短縮的主n原因為乙烯¡BÁÞÃþ不¨¬¡B水分狀態劣化¡B¸片¶À化¡Bªá²ô伸ªø彎曲……¦Ó切ªá品½è管理¡A也牽涉品½è保持劑¡B前³B理¡B保管¡B¹w冷¡B¹B¿é等¡C此外也°w對全年³£受歡ªï的ªá材¡A如¡G康乃ÄÉ¡B«D洲µâ¡B海¨¡¡Bµâªá¡B孔³¶¯ó¡B劍Äõ¡B滿天星¡B星¨°ªá¡BÄQÅï¯ó¡B洋桔梗¡B玫瑰¡B百合¡BÄõªáÃþ……等¶i¦æ個別¸Ñ»¡¡C
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