登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
中餐烹調成功精典(乙級檢定)
.
古早味海鮮料理
.
中餐烹調乙級必勝精選
.
中餐烹調乙級必勝精選
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
中餐烹調丙級必勝精選2019
作者:
潘宏基
分類:
參考•考試•教科書
/
證照考試
叢書系列:檢定用書
出版社:
三藝文化
出版日期:2019/1/18
ISBN:9789869668514
書籍編號:kk0481659
頁數:304
定價:
428
元
優惠價:
88
折
377
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨:目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
中餐烹調丙級必勝精選2019
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
書籍目錄
同類推薦
中餐烹調丙級必勝精選2019 內容簡介 詳盡圖說製作流程,證照考試必備用書 ☑ 全書架構明確 包含考前、應試的各式須知、術科解析示範、學科試題測試 ☑ 配方精準確實 材料、作法精確詳實,作法詳盡卻不繁瑣 ☑ 圖文並茂簡潔 剔除冗言贅字,以洗鍊的圖文告訴你考照必勝之法! ☑ 版型生動有趣 術科分為第一階段、第二階段進行示範,解剖考照規則 步驟簡單清楚,無師也可以自通!
目錄 應檢人須知 應檢人自備工(用)具 考場提供器具 應檢人服裝參考圖 檢定時間配當表 共通原則說明 試題總表 參考烹調須知 測試題組內容 基本計量法 測試評審標準及評審表 衛生評分標準 食材切割方法 水花總表 水花切割圖解- 水花一 ~ 十九 盤飾總表 盤飾圖解- 盤飾一 ~ 十五 各類食材切割處理方式 川燙 雞蛋檢視三段法、熟食器具處理法、火候、油溫 一般洗滌流程及處理之注意事項、熟食處理方式 301菜餚總表 301總材料表 301-1 ①青椒炒肉絲 ②茄汁燴魚片 ③乾煸四季豆 301-2 ①燴三色肉片 ②五柳溜魚條 ③馬鈴薯炒雞絲 301-3 ①蛋白雞茸羹 ②菊花溜魚球 ③竹筍炒肉絲 301-4 ①黑胡椒豬柳 ②香酥花枝絲 ③薑絲魚片湯 301-5 ①香菇肉絲油飯 ②炸鮮魚條 ③燴三鮮 301-6 ①糖醋瓦片魚 ②燜燒辣味茄條 ③炒三色肉丁 301-7 ①榨菜炒肉片 ②香酥杏鮑菇 ③三色豆腐羹 301-8 ①脆溜麻辣雞球 ②銀芽炒雙絲 ③素燴三色杏鮑菇 301-9 ①五香炸肉條 ②三色煎蛋 ③三色冬瓜捲 301-10 ①涼拌豆干雞絲 ②辣豉椒炒肉丁 ③醬燒筍塊 301-11 ①燴咖哩雞片 ②酸菜炒肉絲 ③三絲淋蛋餃 301-12 ①雞肉麻油飯 ②玉米炒肉末 ③紅燒茄段 302菜餚總表 302總材料表 302-1 ①西芹炒雞片 ②三絲淋蒸蛋 ③紅燒杏菇塊 302-2 ①糖醋排骨 ②三色炒雞片 ③麻辣豆腐丁 302-3 ①三色炒雞絲 ②火腿冬瓜夾 ③鹹蛋黃炒杏菇條 302-4 ①鹹酥雞 ②家常煎豆腐 ③木耳炒三絲 302-5 ①三色雞絲羹 ②炒梳片鮮筍 ③西芹拌豆干絲 302-6 ①三絲魚捲 ②焦溜豆腐塊 ③竹筍炒三絲 302-7 ①薑味麻油肉片 ②醬燒煎鮮魚 ③竹筍炒肉丁 302-8 ①豆薯炒豬肉鬆 ②麻辣溜雞丁 ③香菇素燴三色 302-9 ①鹹蛋黃炒薯條 ②燴素什錦 ③脆溜荔枝肉 302-10 ①滑炒三椒雞柳 ②酒釀魚片 ③麻辣金銀蛋 302-11 ①黑胡椒溜雞片 ②蔥燒豆腐 ③三椒炒肉絲 302-12 ① 鈴薯燒排骨 ②香菇蛋酥燜白菜 ③彩杏菇丁 學科篇
新韓檢單字大全 初級
GEPT全民英檢初級
理財規劃人員專業能力
永續發展基礎能力測驗
114證券投資與財務
114證券交易相關法
114證券交易相關法
114期貨交易理論與
114期貨交易法規(
114財務分析(學習
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。