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這一年吃些什麼好？東京家庭的四季飲食故事
作者：
新井一二三
分類：
文學
／
生活散文
叢書系列：美麗田
出版社：
大田
出版日期：2020/6/23
ISBN：9789861795959
書籍編號：kk0513345
頁數：336
定價：
380
元
優惠價：
82
折
312
元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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這一年吃些什麼好？東京家庭的四季飲食故事 內容簡介 食物是跨越時間與空間，愛情的紀錄 春夏秋冬，因為「吃」更豐富，更有趣，更有記憶。 一月，看著《紅白歌合戰》，搭配這道魚卵之王鯡魚子，人稱「黃金鑽石」的滋味，好好迎接新的一年。 二月，趕緊再吃一次寒鰤刺身，就可以準備向冬天告別了。 三月，春天快到了，擺上女兒節雛人形，再買來一束桃花和每次「雛祭」要吃的點心，好好來慶祝。 四月，吃筍要趁新鮮，現挖的筍要當場切來吃，像吃沙西米一樣。 五月，下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲，又有新鮮鰹魚可買，等於是享受東京生活難得的優勢。 六月，珍珠奶茶席捲日本，小女生用手機上傳IG，長長的排隊人龍，這是社群流行的時代了。 七月，來自瀨戶內海的岡山白桃，每天剝一顆吃，慢慢享受一個星期。 八月，想起台灣的料理：燒餅、蛋餅、鹹豆漿、油條、白粥、地瓜粥、炒麵、湯麵、肉包子、菜包子、薑絲炒大腸、炒鱔糊、台東風味米苔目、豬血…… 九月，酷熱的暑假裡，中午在家中煮冷素麵，吃的時候，若有茄子天麩羅陪伴，那就很高級了。 十月，日本刮的風開始有秋意，把砂鍋從櫃子裡拿出來煮今年頭一次的紅燒獅子頭。 十一月，用鐵弓燒烤的秋刀魚著實比名牌牛排高級。這個滋味總讓人想起來小津安二郎導演遺作《秋刀魚之味》。 十二月，寒冷的冬天裡，還要吃冷食海鮮丼嗎？是的，日本人對生魚片的熱愛是不分一年四季的...... 新井一二三東京家庭的飯桌上，每年每天重複的一頓飯，有四季節令，有小時候的回憶，有東西方，在地日本的雜食活力。 食物再也不是單純的物質，而是跨越空間和時間，愛情的紀錄。 本書特色 1.365天，一年四季，用月分劃分的飲食散文，每個月的美食故事，帶你一一體驗。 2.新井一二三的日本家庭餐桌，融合異國飲食經驗：加拿大、中國、香港，讓你發現平日從來沒有關注的生活風格。 3.這是一本豐富的日本飲食文化的窗口：四季盛產什麼水果？生魚片也有分季節？原來每種日式點心，都有不同的文化意涵……帶你深入了解食物的歷史和來源。 4.日常的飲食觀察見識社會趨勢與流行，像珍珠奶茶在日本的瘋狂程度。 名人推薦 文字裡的食材故事清新有致，食物的滋味躍然紙上。__美食作家 王浩一 日本料理重視「旬」（時令），同時也有儀式感。循著月份，跟著新井老師家的生活飲食，有節奏、有驚喜地吃遍一年外，當中季節食材、飲食源起，及日本各地的飲食文化差異及堅持等，最是讓我讀來津津有味，放大也加深了我對味覺的無限想像。__FB粉專「日本私旅行」／日本旅遊作家 愛莉西亞aLiCia 讀了之後，有些許感動，以食材作為媒介，淡淡地，娓娓道來日常餐桌，將台灣和日本的民情埋進了文字中，詞句間有著生活既視感，讀起來津津有味，閱畢之後，一年已過，美好不外家常，談的就是這樣的概念。__飲食文化研究者 徐仲 在台灣和日本生活過，便知道兩地的庶民吃食文化有許多不同，都是深奧又令人著迷。新井一二三用她的散文串起台灣與日本之間的吃食文化，她的文字不屬豪華宴席的那種炫目鋪張，而是巷口一家平易近人的小餐館，喚醒我們內心平實而溫暖的餐桌記憶。__《老娘的東京放送 》Podcast 主持人 Lin
作者簡介 新井一二三 (Arai Hifumi) 生於東京。明治大學理工學院教授。早稻田大學政治經濟學院畢業，留學北京外國語學院、廣州中山大學。 任職朝日新聞記者、亞洲週刊（香港）特派員後，躋身為中文專欄作家。 日文作品著有：《中国語はおもしろい》（講談社現代新書）、《中国•中毒》（三修社）、《中国・台湾・香港映画のなかの日本》 （明治大學出版會，以林一二三之名義）。 中文作品：《心井•新井》《櫻花寓言》《再見平成時代》《臺灣為何教我哭？》《獨立，從一個人旅行開始》《媽媽其實是皇后的毒蘋果》《我們與台灣的距離》等二十九部作品〈皆由大田出版〉。
目錄 一月 004 黃色鑽石──「數之子」 008 父親的至愛──「酢蛸」與黑豆 012 溫暖身體的料理──俄羅斯湯與皮羅什基肉餅 016 新年的奢侈──河豚 020 生日的海鮮披薩 二月 026 日本人的吃法──白菜鹽漬 034 準備向冬天告別──寒鰤 038 甜蜜就等於好吃──人見人愛的「晴見」 042 水的料理與火的料理──菜之花 046 姥姥的味道──高麗菜捲 三月 054 初春的味道──鶯餅､櫻餅 060 日本家庭風景──「雛祭」的飯桌 064 貝類的時令──「青柳貝」=「馬鹿貝」 068 「花見」的野餐 072 趁機吃，盡量吃──竹筴魚塔塔爾 076 勝利的聲音──沙丁魚吉列 四月 080「三寒四溫」的炸鱈魚 084 春天的豆子 088 螢烏賊搬家 090 懂得享受筍的味道──竹之子 094 香蕉蛋糕 096 這麼大的便當盒裡 102 人文的味道──草莓､枇杷 106 全是春天的香味──「新雅加」「新玉」「新人參」 五月 112 端午節的柏餅 118 屬於兩個季節──初鰹 122 心中的驕傲──糠漬 126 吃壽司的樂趣──手捏壽司 130 吃個痛快──冷中華 134 小時候的夏天之味──小玉和櫻坊 六月 140 老東京的認可──冷狸蕎麥 144 我是壽司師傅的女兒──GARI 148 蒸籠的勝利 152 珍珠奶茶在日本 156 冰棒療法 160 異國情調──孜然 164 甜瓜､密瓜､哈密瓜 七月 168 清湯掛麵的誤會──冷素麵 172 完全雜食世代──街坊外國菜 176 山口縣的「超辛苦」 180 御中元的禮物──岡山白桃子 184 花時間享受一頓──土用丑日鰻魚日 188 李子的名字 八月 192 東京馬來西亞菜 196 夏天的便當 200 回味台灣料理 204 兩個月的新鮮期──毛豆和玉米 206 秋刀魚去哪兒了？ 210 茄子的味道 214 嫩薑與豆類 218 台東餃子屋 九月 222 巨峰葡萄與新高梨子 228 秋茄子不給兒媳婦吃 230 歌舞伎座的松茸飯 234 每個季節都有的限定版──炊入飯 238 相見恨晚的感覺──鮭魚三吃 242 先吃一次再說吧──新宿中村屋的印度咖哩 十月 246 光想就溫暖的場面──溫州蜜柑､薩摩橘子 250 演技派的配角演員──木之子 254 感謝烹飪之神──秋天吃寒鰆 258 不一樣就是不一樣──砂鍋獅子頭 262 小家庭的幸福──雞水炊 十一月 266 關東煮出來了 270 秋刀魚之味 274 記憶和姥姥的美味──柿子 278 小時候的回憶──豚汁 282 不輸給法國的鵝肝醬──安康魚肝 286 粒粒跟珍珠一般──鮭魚子 290 鱈魚白的誘惑 十二月 294 下酒首選──鱈魚「真子」 298 全世界的開胃菜──棒鱈 302 油炸牡蠣配塔塔醬 306 不分四季的熱愛──海鮮丼 310 聖誕大餐 314 御節料理
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