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台東食
作者：
水越設計&周育如
分類：
旅遊•地圖
／
主題導覽
叢書系列：生活文化
出版社：
時報
出版日期：2020/11/3
ISBN：9789571384092
書籍編號：kk0521657
頁數：192
定價：
599
元
優惠價：
79
折
473
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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台東食 內容簡介 慢慢咀嚼，細細品味。 來自台東山海田野的自然食材，帶領人們反璞歸真，探索「食物如何吃？從哪兒來？」 跟著設計師一起探索豐富的台東，走進山、海、田間、漁港、傳統市場等地挖掘美味，是人生必訪的台東食之旅。 集合一群關注台東食物教育的政府、學校、在地人、設計師，展開的在地扎根食育行動。 記錄部落菜的故鄉、學生吃什麼營養午餐，了解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬等，透過「食」連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景，從「食」與「育」的觀點，認識新台東。 「食」的環節從貼近日常生活的飲食習慣，到地域的食物特色，甚至是觀光、教育、經濟層面，彼此之間環環相扣。提到城市的印象，食物往往是第一個被提到的，例如法國波爾多有葡萄酒、日本青森有蘋果等，這些皆是以因食物好品質而出名的城市。 台東依山傍海，造就得天獨厚的地理條件，蘊含豐厚的在地食材資源、多元的部落飲食文化，以及在地的農林漁牧產業職人；「台東食」，透過設計、跨界、資源整合，是一本台東人與來台東的人必備的手冊。 本書特色 #透過攝影、採訪、記錄、視覺化圖文等手法，創造在地價值 #最接地氣的台東食手冊，掌握台東食資訊 #採訪30位以上在地人，用對談了解台東生活 #15歲前應該學習的15道食譜 #來台東必備的手冊＋從小就要讀 #「食在地、飲食文化、在地認同、地區活化」價值的傳承與串接
目錄 chapter1_ 關於台東 1.台東資料 2.台東地貌 3.台東食節慶 4.台東縱谷物產 5.台東海線物產 6.台東食物記憶 chapter2_台東食旅 1.台東食旅地圖 2.台東市場 3.台東店家 4.台東食材 5.台東人 chapter3_台東15食＋100食 1.台東100食 2.台東15食 3.食物採集／米食／南瓜／竹筍／蘿蔔 4.校園食育 5.飲食傳承 chapter4_編輯後記 1.調查員旅歷 2.調查員後記 附錄＋ 1.台東美味周 2.台東食物記憶賓果 3.台東米為什麼好吃 4.誰是晚崙西亞？ 5.世界食育 編輯團隊：）
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