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設計好味道
作者：
梅原真
譯者：
陳令嫻
分類：
藝術•美學
／
設計DIY
出版社：
行人文化實驗室
出版日期：2021/3/19
ISBN：9789869945752
書籍編號：kk0528419
頁數：272
定價：
460
元
優惠價：
79
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363
元
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內容簡介
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設計好味道 內容簡介 如何讓產量縮減 98% 的荒廢栗子山重新找到價值？ 用免洗筷、麥克筆畫出來的設計，竟能發揮在地食材的特色，翻轉地方沒落產業？ 只要一點小巧思就能打造最土氣卻也最美味的設計，從窮途末路開創新生機！ 設計思維化危機為轉機——地方創生案例精選！ ／看似沒有前景的荒廢栗子山，其實是不受化學藥劑汙染的土地，轉換思維向消費者提供「安心」這項新價值，栗子山就能重新翻身！ ／對在地人來說毫無新意的石花凍，其實擁有熱量低又富含纖維質的特點，根本是減肥聖品，從不同角度看見產品本質，才能找到產品嶄新的一面。 從「食物」開展地方創生之道——地方價值如何思考？ 透過書中 26 個案例分享，將普通思維轉換為設計思維， 就能深入本質，解決問題，挖掘新價值。 有些地方比得過，有些地方贏不了， 從相反的角度思考，就能創造溝通的管道。 一切都始於⋯⋯ 日本地方設計始祖級大師——梅原真 以家鄉高知為工作據點，設計概念是「一級產業X設計=光景」。 一級產業與地方的風景息息相關，梅原真用設計守護住那些生產者努力生產的工作模樣、大自然的景色，如黑潮町的鰹竿釣、島根的黃豆田、室戶採撈的天然石花菜等等，以設計之力讓產業得以延續，保留地方珍貴且美好的光景。 「 回顧過去的工作，總結人生時，我發現自己做的幾乎都是『絕處逢生的設計』。這些合作對象原本都一籌莫展，卻因為設計而峰迴路轉。」 透過設計順利建立起與消費者溝通的管道，施展本地魅力。或許只需要一點點的設計力就能夠改變困境，一點點不可思議的小巧思就能幫助地方產品熱賣。 這本書絕對與你有關 不論你是設計師、地方創生者，或這些以外的，只因我們所在皆是地方，我們都能發揮一點力氣，讓地方邁向國際，展現其獨特的生命力。 「所謂的地方創生不是模仿大都市，而是徹底發揮當地特色。倘若每一個地區都抱持『只有我們才道地』的氣魄，相信整個社會一定會產生一百八十度的轉變。」 ＝好評推薦＝ 「梅原真這個歐吉桑什麼都會。」－糸井重里｜日本創意文案教父 「梅原真支持的是一級產業，也就是所謂的農林水產。這種產業換句話說是人類恭敬收下當地大自然的恩惠，仔細鑑定價值後運往世界各地。本書收錄了大量優秀的案例，梅原真的設計從頭到腳都在展現這些滿足心靈又值得自豪的工作。」 －原研哉｜無印良品藝術總監、日本設計中心董事、武藏野美術大學基金會教授 「設計不只是造型上的美！在這本書中，你可以透過實際的案例學到如何無中生有、劣勢創新的思維、方法與堅持。」 －吳明錡｜台北醫學大學跨領域學院執行長 「有哪一本書，知道作者是何人時，就會迫不及待的想要翻閱？閱讀梅原真，往往會很花時間，一下子筆記，因為有所啟發，一下子跳到設計案修修改改，看完時，彷彿也跟著梅原真前輩一起經歷成長了。謝謝行人出版社，跟大家分享這股好滋味。」 －周育如 Agua｜台東食育提案所計畫主持、水越設計總管 「當設計能親切自然的與在地土壤相互交融，就能創造出最具「真」實性的連結。以設計活化在地，深刻並具生命力，梅原真先生絕對是最佳典範。」 －林承毅｜林事務所執行長、政治大學兼任講師、創生塾塾長 「每次去日本，在任何街町或賣場都可以看到非常吸睛且極具設計感的風土物產，我總是想，為什麼日本人的設計這麼厲害？看了這本書，或許你也會找到答案。」 －林峻丞｜甘樂文創執行長 「梅原真先生的好滋味設計，就像一劑強心針，讓我們再次意識到設計的力量，與傳達一級產業本質的重要性。」 －簡孝如｜《中台灣食通信》主編／美術編輯 李惠貞｜獨角獸計畫發起人 馮小非｜上下游新聞市集共同創辦人 童儀展｜食力foodNEXT 創辦人暨總編輯 （依筆畫排序）
作者簡介 梅原真 設計師、武藏野美術大學客座教授。高知市人，原本於電視台兼廣播電台負責美術組工作，一九八〇年成立個人事務所。以家鄉高知為工作據點，設計概念為「一級產業X設計=光景」，作品包括「稻草炙烤鰹竿釣鰹魚」；為只有香橙的村落打造「香橙之村的柑橘醋醬油」；重建荒廢的栗子山並且推出「四萬十本地栗子」；利用全世界各地都有的報紙製造「四萬十報紙提包」;「八四專案」正面思考高知縣森林面積高達全縣百分之八四，並且利用森林製造新產品；在只有沙灘的鄉村企劃「沙灘美術館」。由於「利用設計引導出當地的力量」，獲頒二〇一六年每日設計獎特別獎。 譯者簡介 陳令嫻 輔仁大學日文系學士，東京學藝大學國文系碩士。喜歡閱讀、旅行與陶瓷器。 聯絡方式：reikan0412@hotmailcom
目錄 前言訪談 栗子 日本鯷小魚乾 豬 日本銀帶鯡 茶栗 鰹魚 洋菇 熬酒 雞蛋 冰淇淋 納豆 山田饅頭 紅茶 報紙 地瓜乾 海參 土左日記 岩牡蠣 魚乾 石花凍 桃子 故鄉的廚房 野草與檜木 筒狀紙巾 烏龍麵 龍馬 梅原真與日本－原研哉 後記
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