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超人氣100種三明治
作者：
學研出版社
譯者：
瞿中蓮
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：幸福廚藝
出版社：
康鑑文化
出版日期：2019/4/26
ISBN：9789863735021
書籍編號：kk0542074
頁數：128
定價：
320
元
優惠價：
79
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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超人氣100種三明治 內容簡介 不管什麼時候吃，都超級美味吃！ 不用擔心三明治變化不出花樣？ 從基本口味、家常美味到請客三明治，不論鹹甜、葷素全收錄！ 內容分為7個單元，從如何挑選適合製作三明治的麵包開始，由基礎逐步介紹各種三明治的變化方式，包括自製美乃滋、三明治切法，集合始終不變好味道的基本款三明治、美味與份量都滿分的家常三明治、像沙拉一樣爽口的蔬菜三明治、請客或開胃菜也適合的特製三明治、又香又酥的熱三明治，以及美味小點的甜味三明治，100種各式各樣口味三明治讓你不管什麼時候吃都美味！ 本書特色 「 三明治」看似簡單，其實是變化萬千的「料理」。 為了讓大家充分享受三明治的美味，不管是忙碌之餘吃個三明治充飢，或悠閒的吃個三明治當做早午餐，只要充分掌握本書的三明治製作訣竅， 不管冷或熱，是蔬菜、肉類，或甜餡，怎麼搭都美味。 •簡單易學、容易上手，三明治餡料剖面圖一目了然，製作步驟清楚，輕食DIY，輕鬆鬆即可做出好吃的三明治，不管野餐、郊遊都方便。 •從三明治麵包的挑選、搭配奶油到夾入餡料的重點一一說明，食譜設計克服了三明治冷掉不好吃、一般三明治缺少蔬菜的問題，讓三明治就算放了一段時間依舊美味不減，不管什麼時候吃都美味！
目錄 前言 Part 1 掌握製作訣竅！三明治基礎知識 1 選擇麵包 6 2 在麵包上塗抹油脂 8 【自製美乃滋】 9 3 夾入食材的要訣 10 4 讓三明治定型 12 5 分切三明治 12 【切法】 13 【善用三明治烤盤】 14 Part 2 始終不變的好味道！基本款三明治 蛋沙拉三明治 16 鬆軟厚煎蛋三明治 16 火腿三明治 18 鮪魚三明治 19 炸豬排三明治 20 馬鈴薯沙拉三明治 22 蔬菜沙拉三明治 23 BLT三明治 24 起司三明治 26 鹹牛肉三明治 27 雞肉火腿三明治 28 Part 3 美味與份量都100分！家常三明治 可樂餅三明治 30 漢堡排三明治 32 高麗菜炸肉餅三明治 34 起司漢堡排堡 35 炸火腿三明治 36 鮮蔬歐姆蛋卷三明治 36 照燒雞肉三明治 38 通心麵沙拉熱狗堡 39 炸蝦三明治 40 日式義大利麵熱狗堡 42 日式炒麵熱狗堡 42 咖哩三明治 44 牛排三明治 45 乾燒蝦仁三明治 46 醋漬鯖魚三明治 47 日式炸雞三明治 48 梅子美乃滋肉片三明治 49 羊栖菜炒豬肉三明治 50 炒牛蒡絲三明治 50 白和三明治 52 薑燒豬肉三明治 53 拌炒苦瓜三明治 54 炒味噌茄子三明治 54 韓式烤肉三明治 56 魚干三明治 57 炸甜不辣三明治 58 Part 4 像沙拉一樣爽口！蔬菜三明治 炒蔬菜三明治 60 小黃瓜三明治 62 法式口味紅蔔三明治 63 東方風味紅蔔三明治 63 馬鈴薯片三明治 64 高麗菜絲沙拉三明治 65 美乃滋高麗菜絲沙拉三明治 65 酪梨和風三明治 66 酪梨莎莎醬三明治 66 和式蔬菜三明治 68 甜椒三明治 69 南瓜三明治 70 芋泥三明治 71 炒蘑菇三明治 72 Part 5 請客或開胃菜都適合！特製三明治 綜合切塊三明治 74 牛肉火腿三明治 76 煙燻鮭魚和風三明治 77 尼斯風沙拉長棍麵包 78 豆泥三明治卷 80 明太子泥三明治卷 80 嫩煎雞貝果 82 義式三明治 82 煙燻鮭魚貝果 84 培根炒蛋貝果 85 豬肉醬三明治 86 雞肝泥開胃小點 88 越式法包 88 蝦蘆荀三明治 90 火腿蘋果三明治 91 蟹肉棒酪梨長棍麵包 92 蔥味噌肉片三明治 93 干貝佐葡萄柚開胃小點 94 鮪魚開胃小點 94 蒸雞腿三明治 96 中式油蔥雞胸三明治 97 普羅旺斯雜燴三明治 98 Part 6 咬上一口又香又酥！熱三明治 烤土司披薩 100 乾咖哩炸三明治 101 俄式餡餅炸三明治 102 酪梨鮭魚熱壓三明治104 鴻喜菇佐乳酪熱壓三明治 104 章魚泡菜熱壓三明治 106 熱狗堡三明治107 班尼迪克蛋108 油豆皮鑲蛋三明治 109 庫克先生三明治 110 庫克太太三明治 112 Part 7 也是美味小點！甜味三明治 綜合水果三明治 114 卡士達醬三明治 116 抹茶紅豆三明治 117 栗子奶油三明治 118 杏子醬奶油三明治 118 草莓奶油開胃小點 119 香蕉花生奶油三明治 120 香米花生奶油三明治 120 桃子優格三明治 121 栗子紅豆奶油三明治 122 求肥紅豆奶油三明治 123 無花果奶油起司三明治 124 鳳梨奶油起司三明治124 巧克力柑橘三明治 125 藍莓法式土司 126 巧克力起司長棍麵包 127
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