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白種元的50道獨享料理：盡情享受為自己料理的時光
作者：
白種元
譯者：
陳靖婷
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：夢想拼盤
出版社：
台灣角川
出版日期：2021/11/25
ISBN：9789865249731
書籍編號：kk0542546
頁數：136
定價：
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分
享
內容簡介
作者介紹
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白種元的50道獨享料理：盡情享受為自己料理的時光 內容介紹 「為自己料理的過程，不就是種享受嗎？ 享受為自己料理的時光，並感受自己的無比珍貴吧！」 ——白種元 將韓食文化推廣至世界、韓國最受歡迎的餐飲專家——白種元，為獨食族獻上美味又暖心的專屬料理囉！一人在外，吃飯常常會以簡單為主，今天也打算吃泡麵果腹嗎？停！放下手中的調味包，你確定加入的時機是對的嗎？只要掌握好加入調味粉的時機，泡麵的層次將直升至五星級美味！ 獨食族看過來！「泡麵」、「白飯」、「吐司」等方便又好入手的食材們，經過白老師的創意巧思後將華麗延伸出五十道絕品佳餚！ 今天要吃什麼呢？即便是一個人用餐，也要開心、美味地享用。盡情享受為自己料理的時光，好好犒賞、慰勞自己，替最珍貴的你烹調出簡單又不失美味的暖心料理吧！ 本書特色 •傳授「韓式辣調味料」、「東南亞風辣調味料」、「炒辣椒醬」三大萬用醬料，直接拌飯、拌麵當沙拉醬都OK！烹調好冷藏後，再忙也能馬上吃到手作家常味。 •收錄「海鮮炒泡麵」、「鮪魚飯煎餅」、「卡士達雞蛋麵包」等，從泡麵、蓋飯、麵包、下酒菜、飲品，多樣絕品美味，怎麼吃都吃不膩！ •180ml??595ml??別怕分量搞不清，以隨手可得的湯匙、紙杯為單位，輕鬆調出白老師的黃金比例！
作者介紹 作者 白種元 （株）The Born Korea 代表理事，餐飲經營專家 延世大學社會福利學系畢業。陸軍官校退役後，1993年在首爾江南論峴洞開設元祖包飯餐廳，踏入餐飲界。其後，先後於海內外創立本家、韓信大排檔、新村食堂、香港飯店0410、白茶房等20多個餐飲品牌，經營超過2000間分店，跨足中國、美國、日本、澳洲、波蘭、新加坡、印尼、馬來西亞、菲律賓、越南、柬埔寨、泰國，致力將韓國料理推廣至海外。身為引領飲食文化新風潮的主廚CEO白種元代表，直至今日仍致力於開發、推廣各種食譜，期盼大眾能更輕鬆地享受美味料理。 著有《白種元推薦的家常飯菜單52》、《餐飲專家白種元的54道絕品家常菜》、《餐飲專家白種元的特選家常菜55》、《白種元推薦的家庭料理56道》、《白種元的單人料理》、《白種元的創業故事》、《絕對成功的小餐館》、《新手也能成功開創的專業餐廳》、《白種元的餐廳料理祕方》、《白種元的肉料理》、《白種元挑戰料理王》等作品。 （以上書名部分為暫譯書名）
目錄 前言 獨食族必備調味料和計量法 獨食族必備預備糧食No. 4 獨食族必備的萬能調味料1 韓式辣調味料 製作韓式辣調味料 解酒泡麵 韓式大醬湯 Ch.1 既簡單又能快速完成的一碗料理 泡麵類 泡菜泡麵 辣椒醬炸醬麵 炒泡麵 海鮮炒泡麵 擔擔麵 魚露泡麵 牛奶泡麵 泡麵煎餅 飯類 麻婆豆腐蓋飯 泡菜鍋飯 泰式鳳梨炒飯 夏威夷飯糰 蟹肉飯糰 蝦醬炒飯 醃蘿蔔炒飯 湯、烏龍麵類 豆漿麵 油蔥炒麵 冷烏龍麵 芝麻烏龍拌麵 咖哩烏龍麵 烏龍炒麵 獨食族必備的萬能調味料2 東南亞風辣調味料 製作東南亞風辣調味料 泡麵義大利麵 辣雞蛋飯 Ch.2 一個人也能優雅享用的麵包料理 熱量炸彈吐司 港式法式吐司 布丁麵包 卡士達雞蛋麵包 免烤箱杯子蛋糕 甜奶油麵包 火腿爆漿吐司 培根吐司捲 獨食族必備的萬能調味料3 炒辣椒醬 製作炒辣椒醬 炒辣椒醬拌麵 炒辣椒醬鍋 Ch.3 一起吃更美味的料理 油炒年糕 湯汁辣炒年糕 棷欖油香蒜辣炒年糕 班尼迪克蛋 墨西哥沙拉 香蕉牛奶奶昔 玉米煎餅 鮪魚飯煎餅 淡菜湯 蒸蛤蜊 椒醬煎梅花肉 自製小麥啤酒 索引
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