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餐桌上的地理課(修訂二版)
Geography Lessons at the Dinner Table
作者:
陳曉玲, 林峻有
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:社會\地理
出版社:
三民書局
出版日期:2022/11/30
ISBN:9789571475455
書籍編號:kk0560369
頁數:132
定價:
260
元
優惠價:
95
折
247
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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餐桌上的地理課(修訂二版)
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餐桌上的地理課(修訂二版) 內容簡介 水果王國彷彿就像是小型的聯合國聚會! 抓住味蕾的香料是掀起歷史波浪的源頭! 我生產糧食,可是我卻吃不到? 甜味的攝取與奴隸制度有關? 翻開隱藏在餐桌背後的飲食故事, 喚起人、土地和自然的美味關係, 好吃!吃好∼更要延續這份滋味, 點一份地理餐,吃進美味、也吃進文化!
作者簡介 餐桌上的饕客 陳曉玲、林峻有 來自花蓮高中地理科陳曉玲老師、基隆女中地理科林峻有老師。手執教鞭的背後是藏著熱愛美食的靈魂,將最愛的地理與食物結合,餐桌上的地理課正式開吃!
目錄 Part 1 前菜 17 週優雅上菜 地理全席,怎麼出菜? 身土不二——地理環境與飲食文化有什麼關係? 地理的飲食視角——我的閱讀與思考 Part 2 水果 果真好吃 臺灣為什麼是水果王國?水果與它們的產地 繞著地球跑——水果據點與產銷 變調的水果王國?臺灣水果現況觀察 很慢ㄟ奶雞!臺灣水果的行銷與推廣 Part 3 主食 餵不飽的地球 富足的弔詭——糧食增產與飢餓問題 我們的母親,我們的生活——玉米 世界窮人的救星——馬鈴薯 搶救剩食——食物零浪費 從產地到餐桌的食農教育 「海外屯田」的爭議——非洲土地掠奪戰 Part 4 香料 美味的靈魂 香料的冒險旅程——起源、貿易與傳播 咖哩的一千零一夜 東南亞的酸香辣——產地特權,就是要新鮮 原住民族的香料——馬告、刺蔥 臺灣的南洋味——鄉愁的滋味 Part 5 肉類 道德飲食的挑戰 工業化畜牧業的難題 年年有魚?海洋的美麗與哀愁 餐桌力量——我的永續海鮮選擇 神說,這個東西你不能吃——宗教與飲食規範 荒野中的救贖——原住民族的狩獵文化 Part 6 甜點 舌尖上的藝術 甘蔗無雙頭甜——熱帶的甜劑 蜜野仙蹤——從蜜蜂到蜂蜜 蜜蜂神祕失蹤案件 地圖上的烘焙廚房——世界各國的甜點 Part 7 飲料 飲料?「癮」料! 牧羊人的果實——咖啡,從種子到杯子 純白色的健康——馴化、乳源帶到乳白金 品茗青黃紅——綠色黃金與茶葉貿易 手搖一杯,喝的是回憶也是創意
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