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主人精神的款待：飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學與貴客經營學
作者：
魏幸怡
分類：
行銷企管
／
組織與策略管理
叢書系列：財經企管
出版社：
天下文化
出版日期：2025/11/28
ISBN：9786264176637
書籍編號：kk0602656
頁數：320
定價：
600
元
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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主人精神的款待：飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學與貴客經營學 內容簡介 飛花落院創辦人魏幸怡的餐飲美學 不僅令國際名廚江振誠印象深刻 更讓金澤「錢屋」米其林二星主廚高木慎一朗驚嘆： 「這是我做過最喜歡的餐會！」 二十九年創業歷程、二十一家餐飲品牌的淬鍊 魏幸怡將「服務」昇華為「主人精神的款待」── 從被動的服務者，轉身成為主動的創造者， 讓被服務的人感受到幸福， 也讓服務的人看見自己的價值。 從翻垃圾桶學切檸檬的學徒起步，到創立全台知名的餐飲集團，再到連續四年入選《米其林指南》的「飛花落院」。魏幸怡始終相信，款待不只是服務。主動為行動不便的長者設計專屬動線，為思念父親的客人在空位擺上餐具，背後的信念是把每個相遇視為珍貴的緣分，用心創造讓人感到被看見、被理解、被珍惜的時刻。 這本書重新定義服務的哲學與美學。「招待」有標準，「款待」則沒有盡頭；不將就、不妥協就能讓不完美慢慢趨近完美。對經營者而言，這是一本幫助你打造「有靈魂」的品牌實戰之書；對一般工作者，這是一本關於如何在人生舞台上，真誠實踐自我的生命指南。 「好的款待，是一場從自己開始的修行。」──魏幸怡 ．堅定自主：為自己的理想全力以赴，但不執著。 ．創造環境：相信自己有能力創造屬於自己的完美。 ．款待為本：真誠，是無可取代的溫度。 ．樂觀預備：韌性，就是永遠準備好B方案 ．自尊互敬：找到自己能為他人創造的價值。 本書特色 ＊服務、組織管理與創新再造融於一爐的實戰心法。 ＊從創業到守成，29年服務業的第一手現場觀察與經驗積累。 ＊40張精采照片，收錄「飛花落院」工作及重要活動珍貴畫面。 名人推薦 「Sandy用自己的方式告訴我們：款待不是一種工作、不是服務，而是一種生活哲學；品牌不是一個 Logo，而是一種態度。」——國際名廚 江振誠
作者簡介 魏幸怡 十七歲開始在餐廳當學徒，累積豐富的餐飲知識與服務心法。二十六歲即不斷創業，共創立十二個品牌，代表作如「CHAR CHAR」牛排餐酒館、「一頭牛」日式燒肉、「八豆食府」精緻鍋物等餐飲品牌，涵蓋中西多元菜系。 創業第十五年，花費十年、耗資兩億元，打造出聞名全球的餐廳「飛花落院」。連結從在地到國際的精緻餐飲，以私密的和宅美學空間、超乎預期的款待精神，打造心靈與味蕾的桃花源。連續四年入選《米其林指南》，並獲德國IF設計獎的空間設計獎殊榮。
目錄 專文推薦 江振誠 André Chiang 自序 把自己當主人，款待就有了靈魂 魏幸怡 第一部｜堅定自主：創業是一場隨波逐流的修練 第一章：十年很長，一生很短 第二章：把理所當然變主動選擇 第三章：吃錯苦，比不吃苦更可怕 第四章：創新，就是看見別人看不見的可能 第五章：做自己信服的事 第六章：堅定但不執著的成熟 第二部｜創造環境：小花效應打造完美天地 第七章：打造你的生命花園，先為小花播下種子 第八章：熱愛，所以不願將就 第九章：建立文化，從改變自己開始 第十章：看見他人的力量 第十一章：允許脆弱，就是安全感 第十二章：用成長性思維突破極限 第三部｜款待為本：從接待、招待，到真正的款待 第十三章：款待，從當一個好主人開始 第十四章：真誠，是不能假裝的溫度 第十五章：當回憶比料理更珍貴 第十六章：培養款待的敏銳雷達 第十七章：分享幸福，就是主人的款待精神 第四部｜樂觀預備：建立系統，從容應對未知 第十八章：樂觀不是天真，是可習得的技能 第十九章：轉念之間，化解衝突 第二十章：韌性，就是永遠準備好Plan B 第二十一章：承認需要被幫助，是一種勇氣 第二十二章：在挑戰中學習，持續行動的實踐力 第二十三章：當苦難有了意義，痛苦就有了重量 第五部｜自尊互敬：給人幸福，就是幸福 第二十四章：理直氣和，做一個溫柔的主人 第二十五章：為自己充電，是成為主人的底氣 第二十六章：給人幸福，就是幸福
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