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進膳進美：零失誤的輕盈餐會
作者：
黃文倩(Sunny)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cooking
出版社：
優品
出版日期：2026/11/15
ISBN：9786267933305
書籍編號：kk0614488
頁數：256
定價：
450
元
優惠價：
79
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356
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
團購數最低為 20 本以上
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內容簡介
作者介紹
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進膳進美：零失誤的輕盈餐會 進的是美味，成的是心意 一席好宴，盡在進膳進美 當我們以終為始，將期盼親友展顏歡笑的那一刻作為起點， 繁瑣的備餐過程便擁有了截然不同的意義。 生活最令人期待的時刻，往往是大家圍坐在餐桌旁的時候。一道熱騰騰的主菜、一碗暖心的湯、一份精心準備的甜點，不僅僅是味蕾的滿足，更承載著餐桌上那些分享不完的故事與笑聲。 《進膳進美》不只是一本食譜，它更像是一把開啟美好生活的鑰匙，教我們如何用一桌好菜，為日常創造更多相聚的理由。 從初期的宴客規劃、空間氛圍營造，到實際的料理準備與菜色搭配，書中無私分享了讓餐桌更豐盛、讓下廚更從容的實用方法。無論是充滿儀式感的節日聚餐、知心好友的週末來訪，或只是單純想為家人準備一頓不一樣的晚餐，都能在這些精心策劃的篇章中找到專屬的靈感。 一桌好菜，從來不一定要昂貴繁複； 一次難忘的相聚，也不需要刻意地盛大鋪張。 當用心挑選每一樣食材，細心安排每一道料理的先後順序，再以恰到好處的器皿與視覺搭配呈現，就能讓每一道菜成為傳遞深厚心意的最佳媒介。 料理的真正美好，不只在於上桌時的色香味俱全，更在於那份有人願意為你捲起袖子準備，也有人滿心期待與你共享溫馨時光的純粹感動。讓這本書陪伴您走向餐桌的繁華，在每一次的舉杯與動筷之間，細細品味人情交織的雋永滋味。 ｜零焦慮步驟化教學｜ 作者獨家整理「籌辦家宴十步驟整理」，從動線規劃、餐桌禮儀到備餐流程一次搞定，讓你不再為備料與佈置感到焦慮。 ｜五大聚會情境全包｜ 無論是想準備優雅的「正式西餐五道菜」、歡樂的「烤肉宴」與「自助餐宴」，還是慵懶的「英式下午茶」，豐富的食譜提案讓你隨時應對各種聚會需求。 ｜低升糖輕盈吃不怕胖｜ 精選低升糖食材與無負擔調味，搭配健康的沙拉、各式風味沾醬與無麵粉甜點，打造毫無罪惡感的豐盛饗宴。
自序 － Foreword 推薦序 － Foreword 推薦序 － Foreword 目錄 － Contents Ⅰ、緣起 一、生活從亂到序 二、為什麼我喜歡家宴？ 三、在家？還是餐廳？ 四、選擇西餐家宴的原因 五、家宴前的準備工作 六、決定舉辦一場家宴 七、我把籌辦家宴分成十個步驟 Ⅱ、正式西餐五道菜 一、前言 二、動線規劃 三、認識西餐餐具 四、餐桌禮儀 五、食譜建議 1、前菜 酥烤鑲蘑菇 馬鈴薯生火腿磚 生火腿哈密瓜 鮭魚卵珠寶盒 酪梨起司蝦塔 油醋生菜沙拉 蜂蜜優格水果沙拉 蘋果雞絲沙拉 卡布里沙拉 尼斯沙拉 2、主菜 迷迭香雞腿排 法式白酒醬魚排 孜然烤羊排 骰子牛肉 香酥蝦 蜂蜜香橙鴨 白酒味噌鮭魚 3、湯品 義式蔬菜湯 法式洋蔥湯 花椰菜濃湯 4、甜點 紅茶戚風蛋糕 肉鬆蛋糕 Ⅲ、下午茶宴 一、前言 二、英式下午茶 三、茶具 四、茶葉 五、食譜建議 英式傳統司康 小黃瓜三明治 鮪魚可頌三明治 優格布朗尼 提拉米蘇蛋糕( 免烤箱) 巧克力費南雪 檸檬瑪德蓮 Ⅳ、烤肉宴 一、前言 二、動線規劃 三、空間四區域的角色扮演 四、烤肉單品推薦 五、舉辦烤肉宴十步驟總整理 六、菜單建議 烤鳳梨乾 焦糖布丁 日式麻糬( 烤丸子) 各類烤起司 蜜汁肉乾起司串 烤鱈魚香絲 七、常備菜食譜 糖醋小黃瓜 涼拌藕片 芝麻涼拌四季豆 八、低升醣醬汁建議 番茄醬 藍紋乳酪醬 韓式麻油醬 九、飲料食譜建議 香草氣泡飲 Ⅴ、自助餐宴 一、前言 二、動線規劃 三、空間區域分類 四、單品推薦 五、舉辦自助餐宴十步驟總整理 六、食譜建議 升醣指數 1、沙拉 蜂蜜優格醬 油醋醬 凱薩醬 千島醬 和風醬 胡麻沙拉醬 簡易酸奶醬 2、開胃前菜 法式小鹹派 黃瓜芒果蝦天使麵 迷你馬鈴薯沙拉可頌 3、主食 稻禾壽司 鮪魚義大利通心粉 烤火腿螺旋麵 香煎漢堡排(迷你小漢堡) 4、湯品 香菇雞湯 肉骨茶湯 簡易版羅宋湯 5、甜點 優格葡萄柚甜點杯 巴斯克蛋糕 Ⅵ、非正式家宴(隨意宴) 一、前言 二、簡易料理不失禮 三、食譜建議 韓式炸雞 川味口水雞 唐揚雞 馬鈴薯燉肉 茶碗蒸 日式咖哩牛肉(雞腿) 臘味飯 鴨肉四季豆 松露牛肉蔬菜捲 菇菇素食沙拉 Ⅶ、結語
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