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吃素最健康
作者:
洪建德
分類:
醫療•保健
/
醫療健康
出版社:
聯經
出版日期:1998/2/1
ISBN:9570817674
書籍編號:sb0048152
頁數:255
定價:
250
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內容簡介
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● 內容簡介 ●
除卻宗教、環保上的理由,根據醫學報告指出,素食可以降低血壓與膽固醇,對身體的健康有實質助益,同時又具有美容、減肥的效用,最近幾年已成為飲食的新趨勢。素食如果能夠注意攝取均衡的營養,應該是可以吃出健康、吃出長壽來。 在準備素食前,對各種食品所具有的營養成分和特質,首先應該有一初步的認識: �甜椒含有多量的維生素A、B1、B2、C,特別是維生素C相當豐富,同時,它還能預防夏季體力衰弱以及改善緊張壓力。 �海帶的營養特色是熱量低,但是礦物質含量多。因為營養價值高,非常適合高血壓、慢性病、減肥、高血脂、糖尿病的病人。 �芝麻蛋白質含量多,鐵、鈣也很豐富,可預防貧血和骨質疏鬆症。此外維生素B1、B2、C、E含量多,對於消除疲勞、紓解壓力、防止老化都有很大的功效。 本書介紹了五穀根莖類、豆奶類和蔬果類近80種食品,分析其營養成分、栽培源起和料理方法,可供對健康飲食有興趣的讀者參考。
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