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● 內容簡介 ●
本書教你用食物改善健康,強化免疫力,避免吃出文明病,『聰明飲食法』吃對了,就能與健康談戀愛!
在我們的身邊有著許許多多的天然食物,大部分都具有維護健康、遠離疾病的功能,只是平常大都為人們所忽略了。您知道嗎? 這是一本關於食物的書,主要在協助讀者選擇可以增進全家人健康的食物,並以淺顯易懂的文字,帶大家一窺食品世界的真貌。 在現代,食物、營養與健康資訊總自各方湧來──但常常都是些互相矛盾的建議,根本無法理解,更遑論付諸施行,對於這些模糊不清的概念,我們通常選擇由自己下判斷,但結果卻是,有些人依舊茫然不得其解,更可惜地,大部分的人甚至乾脆選擇放棄,而忽略了隱藏在傳播媒體表面下所欲傳的科學知識。 本書由一般基礎營養科學的複雜理論中找出實用的方法,進而針對大部分畏懼科學的讀者,細分成能讓大家輕鬆接受的要點。因而從書中將可學習到維護身體健康所需的知識,以及如何利用食物改善健康狀況、日常飲食經常會遭遇到的一些問題,與如何當個明智的消費者;另外,附錄中還載有非常容易實行的飲食計畫,並以簡單明瞭的圖表標示出各個年齡層所需的營養。 當你在閱讀時,腦中要謹記:營養是一門動的科學。雖然本書是根最新的科學發現所撰寫,但營養學仍將一直接受評論與改寫,而唯一不變的理論則是:新鮮、自然的食物有益健康。
● 目錄 ●
第一章 你的身體需要什麼? 第二章 食物在人體內的運作 第三章 促進健康的飲食 第四章 常見的飲食問題 第五章 變成一個理性的消費者 第六章 規劃整合 附錄
● 作者簡介 ●
愛德華‧布朗茲
達維斯市的加州大學獲得營養學碩士及博士學位,研究主題著重在胰島素影響肥胖的程度。他也是美國威爾康辛大學心理學學士,職業生涯角色包括學術專員、研究者與教師,也曾經在商業部門負責行政業務。愛德華‧布朗茲目前是營養資源公司總裁。
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