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美式甜心So Sweet！手作可愛の紐約風杯子蛋糕
作者：
Kazumi Lisa Iseki
譯者：
鄭純綾
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：烘焙良品
出版社：
良品
出版日期：2015/2/5
ISBN：9789865724306
書籍編號：kk0395279
頁數：136
定價：
380
元
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293
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美式甜心So Sweet！ 手作可愛?紐約風杯子蛋糕 ★35款紐約風杯子蛋糕×15款派對糖霜×6款屋比派★ ★以簡單的烘焙材料＆工具＆食材製作★ ★只要學會5款蛋糕底，即可隨心所欲變換糖飾！★ 讓色彩繽紛的奶油 在口感綿密的杯子蛋糕上旋轉舞動， 再妝點上「Chic ＆ Sweet」紐約風的華麗糖飾， 最特別的日子裡， 獻上最特別的祝福…… 在美國，不管是生日還是其他的慶祝活動上，絕對少不了杯子蛋糕。 在紐約有著許多很棒的蛋糕店，像是在地下鐵的通道旁開著的小小店鋪。以為店內會擺滿令人眼睛一亮的可愛蛋糕，漂亮的玻璃櫥窗內卻擺放著新的包包，而那些包包居然都是蛋糕做的！走在紐約街頭，喜歡甜點的您一定很難移開自己的目光。 而本書所收錄的食譜就是以紐約蛋糕的繽紛風格為主，看起來時尚又可愛的糖飾，讓小小的杯子蛋糕增添了驚喜的趣味，當心裡想到「今天想要開個派對！」紐約風杯子蛋糕絕對是派對中畫龍點睛的華麗配角喔！
Kazumi Lisa Iseki Kazumi Lisa Iseki Profile 美國留學時代與美國甜點初相遇，而後在Le Cordon Bleu學習基礎糕點製作。 從外商金融機關離職後自行創業，開設NY STYLE的瑜珈工作室＆店鋪開發市場相關等工作。 2010年創立了Ciappuccino 2012年任職於「OFFICE KAZUMI PLUS」製作公司至今
CONTENTS 前言 盡情享用NY STYLE的杯子蛋糕！ 2 ?COLUMN 各式各樣的紐約甜點 6 SECTION 1 杯子蛋糕的基底蛋糕 8 杯子蛋糕的基底蛋糕有多少種類呢？ 10 基本的香草戚風蛋糕作法 12 戚風蛋糕的變化版 15 ●巧克力戚風蛋糕 惡魔巧克力蛋糕作法 16 紅絲絨蛋糕作法 18 紅蘿蔔蛋糕作法 20 SECTION 2 杯子蛋糕的奶油 22 使用在杯子蛋糕上的奶油有幾種？ 24 基本的蛋糕奶油作法 25 蛋糕奶油的各種變化 27 ●巧克力奶油 ●開心果奶油 ●花生奶油 基本的鮮奶油作法 28 鮮奶油的各種變化 29 ●草莓鮮奶油 ●藍莓鮮奶油 ●巧克力碎片鮮奶油 奶油起士糖霜的作法 30 ?COLUMN 用這些道具來製作！ 31 SECTION 3 動手製作Ciappuccino的杯子蛋糕 32 巧克力棉花糖杯子蛋糕 34 凡爾賽玫瑰杯子蛋糕 36 覆盆子及開心果的雙層杯子蛋糕 38 冰炫風巧克力杯子蛋糕 40 花生醬＆果醬杯子蛋糕 42 繽紛薄荷冰淇淋奶油杯子蛋糕 44 Ciappuccino經典杯子蛋糕 46 ?COLUMN 鹹奶油焦糖醬作法 48 ?COLUMN 紙捲擠花袋作法 49 黑色小洋裝杯子蛋糕 50 香醋草莓杯子蛋糕 52 卡布奇諾杯子蛋糕 54 多重綜合莓杯子蛋糕 56 紐約經典紅蘿蔔杯子蛋糕 58 甜蜜蜜杯子蛋糕 60 草莓起士杯子蛋糕 62 LOVE＆PEACE薄荷檸檬杯子蛋糕 64 椰子芒果杯子蛋糕 66 ?COLUMN 以可愛的糖霜餅乾 來裝飾吧！ 68 SECTION 4 動手製作當季的蛋糕 70 除夕夜的閃亮星星 72 香檳慶新年 74 親親＆抱抱情人節 76 心愛情人節 78 復活節彩蛋 80 繽紛復活節 82 快樂兒童節 84 初夏樂桃曼波 86 夏日狂熱橘戀 88 經典香蕉巧克力 90 蝙蝠與南瓜的黑色萬聖節 92 聖誕樹 96 平安夜 98 SECTION 5 動手製作紀念日蛋糕 100 女孩的慶生派對 102 第一個生日 104 Marry Me？嫁給我吧！ 106 白色典雅婚禮 108 婚禮蛋糕塔 110 寶貝誕生派對 112 SECTION 6 動手製作屋比派 116 棉花糖屋比派 121 愛心屋比派 122 純淨屋比派 123 草莓仙杜瑞拉屋比派 124 鹹奶油焦糖屋比派 125 ?COLUMN 在紐約發現的可愛裝飾小物 126 Acknowledgments 127
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