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我家的美味酒食廚房：用300元的平價食材，料理出3000元的精緻套餐
作者：
Woo Jin Young
譯者：
鍾長志
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：生活風格．烹飪食譜
出版社：
悅知文化(精誠資訊)
出版日期：2013/1/30
ISBN：9789865912239
書籍編號：kk0344766
頁數：192
定價：
330
元
優惠價：
79
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261
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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我家的美味酒食廚房：用300元的平價食材，料理出3000元的精緻套餐 想要品嘗高級料理，誰說一定要和錢包大作戰？ 集高雅、精緻、美味於一身的高級料理， 搭配一杯葡萄酒的香醇，成就一餐最華麗的饗宴。 看似困難的料理與配菜，只要跟著書中詳細圖解跟著製作， 在特別的日子裡，你也能烹調出備受讚賞的獨特料理， 增添用餐的氣氛！ 想吃高級料理時，不必再望著錢包興嘆，從沙拉、鍋燉料理、 燒烤，到排餐、甜點，共70道豐盛餐點，在家就能品味食尚。 隨書附贈： 1.攜帶版的食譜隨身手冊，方便讀者在採買食材或料理時， 都能夠輕鬆帶著走。 2.酒窖$200元折價?，想要體驗美酒食光，即刻就能享受。 3.法國級數紅酒抽獎券， 憑券可抽總價值$5000元的波亞克產區的法國級數酒。 在一個需要小確幸的日子，上菜市場挑選新鮮的自然食材， 以葡萄酒佐菜佐餐，一個人、兩個人、四個人， 我們就這樣一起坐在餐桌前，愉悅享受好食光吧！ ●幫助提高食慾－開胃沙拉： 燻鮭魚卷沙拉╱ 香橙雞柳沙拉╱ 鮪魚巴薩米克醋沙拉╱ 凱薩沙拉╱ 義式醃漬櫻桃番茄沙拉 ●餐桌上最亮眼的主角－鍋燉料理： 紅酒燉淡菜╱紅酒燉雞╱ 燉番茄魷魚 ●別具風格的菜色－燒烤料理： 烤奶油扇貝╱ 烤飛魚卵大蝦╱ 燒烤綜合香菇烤紅酒里肌肉 ●營造浪漫氣氛的饗宴－排餐料理： 菲力牛排╱燒烤肋排╱ 迷迭香雞腿排╱ 奶油起司鮭魚排 ●簡易便餐也超美味－米飯＆麵條： 海鮮義大利麵╱ 蒜味番茄義大利麵╱ 墨魚義大利麵╱ 烤雞肉串佐咖哩炒飯 ●加點巧思的風味－特殊料理： 燉牛肉南瓜盅╱ 起司火鍋╱ 鮮蝦雞尾酒╱ 義式番茄布切塔 ●甜蜜的句號－甜點： 提拉米蘇╱ 藍莓鬆餅╱ 比利時鬆餅╱ 酒漬蜜糖蘋果╱ 蜂蜜酪梨盅
Woo Jin Young 大學主修設計，畢業後從事平面設計工作， 直到結婚後，才開始接觸料理世界。 在超商、傳統市場，或網路上發現新食材時， 比什麼都還開心，並從選購材料到製作料理， 在每道菜的成敗過程中得到靈感，漸漸地對料理產生了野心。 比起耀眼奪目的珠寶，她更執愛花花綠綠、五顏六色的各種蔬菜。 發明新料理時，也會邀請家人及珍愛的親友一起品嘗， 認為分享的喜悅是莫大的幸福，不僅經常在各料理大賽獲獎， 也活躍於各式美食雜誌及節目。 無論是看似困難的葡萄酒料理，或各種與葡萄酒搭配的菜色， 只要跟著書中詳細的說明來製作，在特別的日子裡， 你也能烹調出備受讚賞的獨特料理，更增添用餐的氣氛！ 作者不僅是韓食、西餐、中餐、日式料理的烹飪技術士， 也曾研修葡萄酒侍酒師高級課程、 宮廷料理研究院傳統飲食等課程，著有《料理時別留下食材》。
序 使作業更便利的器具 助於提味的食材匯總 [幫助提高食慾－開胃沙拉] 義式番茄起司沙拉 海鮮沙拉 燻鮭魚卷沙拉 香橙雞柳沙拉 鮪魚巴薩米克醋沙拉 涼拌生菜鮮蝦 凱薩沙拉 蟹肉小黃瓜沙拉 義式醃漬櫻桃番茄沙拉 炙燒鮪魚片 [餐桌上最亮眼的主角－鍋燉料理] 白酒燉淡菜 燉雞翅 燉辣味蛤蜊 紅酒燉雞 燉番茄魷魚 [別具風格的菜色－燒烤料理] 蝦子串燒 紅酒五花肉 烤奶油比目魚 烤牛肉 烤鮪魚排 烤奶油扇貝 烤飛魚卵大蝦 燒烤什錦菇 醬燒牛角蛤 蘆筍培根捲 烤紅酒里肌肉 香烤全雞 烤起司淡菜 鐵板烤香腸 烤奶油馬鈴薯 [營造浪漫氣氛的饗宴－排餐料理] 菲力牛排 沙朗牛排 燒烤肋排 迷迭香雞腿排 奶油起司鮭魚排 香煎鱈魚排 牛角蛤干貝排 [簡易便餐也超美味－米飯＆麵條] 海鮮義大利麵 蒜味番茄義大利麵 墨魚義大利麵 辣番茄筆管麵 奶油鮮蝦螺旋麵 焗烤起司筆管麵 烤雞肉串佐咖哩炒飯 義式鮮蝦燉飯 [加點巧思的風味－特殊料理] 燉牛肉南瓜盅 起司火鍋 鮮蝦雞尾酒 義式番茄布切塔 薩拉米開胃菜 起司開胃菜 烤豆腐開胃菜 雞肉捲 蟹肉墨西哥玉米餅 醬烤雞腿 蘑菇蛋捲 橙汁糖醋肉 薄皮香腸披薩 馬鈴薯麵疙瘩 什錦萵苣包菜 [甜蜜的句號－甜點] 提拉米蘇 藍莓瑪芬 椰香馬卡龍 口袋可麗餅 炸香蕉餅 比利時鬆餅 酒漬蜜糖蘋果 蜂蜜酪梨盅 芒果巴伐露 桑格里亞水果酒 葡萄酒相關資訊 了解後品嘗更香醇—葡萄酒的特徵與品酒禮儀 只要1000元左右就能享用—優質葡萄酒LIST 7 適合1~2人飲用的half wine 便利且實用的葡萄酒周邊器具 畫龍點睛的香草百匯 多樣有趣的義大利麵種類 與葡萄酒絕配的起司匯總 剩酒的保存法/利用法 附錄＜食譜隨身手冊＞
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