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飲饌中國(精裝)
作者:
周芬娜
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:飲饌風流
出版社:
積木
出版日期:2004/5/12
ISBN:986786333X
書籍編號:kk0087128
頁數:544
定價:
550
元
優惠價:
79
折
435
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
作者介紹
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中華美食博大精深,以悠久的歷史文化為經,各地方風土民情為緯,交織出一幅光輝燦爛的飲食版圖。基於年少時對神州美食的嚮往,本書作者以二十年的歲月,親身探訪中國大陸各地,吃遍大江南北名庖名菜,集其豐富的閱歷與獨到的見解,將中國菜依其特性有系統地劃分為華東、華南、華中、華北、東北、西北、西南地區,並以「十六大菜系」──粵、閩、蘇、浙、徽、川、湘、魯、京、滬、秦、鄂、津、滇、豫、東北菜為主體,旁及貴州、江西、廣西、新疆、甘肅等獨特風味,為近代以來的中華美食發展軌跡,作了完整的註解。 在本書的內容中,作者將神州的錦繡風光、歷史的人文掌故與對美食佳餚的點評融合在字裡行間,娓娓細數名菜的由來、百年老店的今昔、地方的特產食材、烹調的運用之妙、少數民族的奇特飲食風俗……洋洋大觀,包羅萬象,配合豐富的圖片,讓讀者如身歷其境,可說是前所未見的中華飲食文化鉅著。
周芬娜 台灣屏東人,住過台灣、美國、香港,現居日本,A型射手座。台大歷史系學士,政大東亞研究所碩士,美國 Union College電腦碩士。 當過翻譯員、大學講師、電腦程式設計師,目前是專業文化工作者。喜歡旅遊、閱讀、寫作、攝影,已出版:《花之宴》、《品味傳奇》、《新上海美食紀行》(以上三書由積木文化出版)、《私?日本博物館》、《帶著舌頭去旅行》等書,得過新聞局翻譯獎、文建會好書獎。《品味傳奇》簡體字版由北京三聯書店發行,是2003年度北京暢銷書。
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