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飲饌中國(精裝)
作者：
周芬娜
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：飲饌風流
出版社：
積木
出版日期：2004/5/12
ISBN：986786333X
書籍編號：kk0087128
頁數：544
定價：
550
元
優惠價：
79
折
435
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
作者介紹
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中華美食博大精深，以悠久的歷史文化為經，各地方風土民情為緯，交織出一幅光輝燦爛的飲食版圖。基於年少時對神州美食的嚮往，本書作者以二十年的歲月，親身探訪中國大陸各地，吃遍大江南北名庖名菜，集其豐富的閱歷與獨到的見解，將中國菜依其特性有系統地劃分為華東、華南、華中、華北、東北、西北、西南地區，並以「十六大菜系」──粵、閩、蘇、浙、徽、川、湘、魯、京、滬、秦、鄂、津、滇、豫、東北菜為主體，旁及貴州、江西、廣西、新疆、甘肅等獨特風味，為近代以來的中華美食發展軌跡，作了完整的註解。 在本書的內容中，作者將神州的錦繡風光、歷史的人文掌故與對美食佳餚的點評融合在字裡行間，娓娓細數名菜的由來、百年老店的今昔、地方的特產食材、烹調的運用之妙、少數民族的奇特飲食風俗……洋洋大觀，包羅萬象，配合豐富的圖片，讓讀者如身歷其境，可說是前所未見的中華飲食文化鉅著。
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