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頂級酒莊傳奇
Legends of Grand Domains
作者：
劉永智
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：飲饌風流
出版社：
積木
出版日期：2009/8/4
ISBN：9789866595172
書籍編號：kk0245196
頁數：264
定價：
780
元
優惠價：
79
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616
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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頂級酒莊傳奇 大法官／陳新民、葡萄酒作家／屈享平 專文推薦 英國葡萄酒權威作家／Hugh Johnson、紅酒蒐藏家／史金生、美食家／朱振藩、誠品酒窖負責人／吳明都、葡萄酒作家／林裕森、莊才勳、作家／馮光遠、孔雀葡萄酒／曾彥霖 珍藏推薦(按姓名筆畫排列) 歷時5年 實訪直擊全球33家頂級名莊傳奇風采 12萬字500張圖 盡現葡萄酒聖境及神之𣽿的超凡事蹟！ 窮究偉大風土的永恆特質•探微世代釀酒人的功夫哲學 細品夢幻酒款的極至五感•專為愛酒人陳釀的稀珍寶典！ 各大名莊釀酒人長期依其至真、至善、至美信仰釀製酒款，觀念不同，釀酒風格自然殊異，而這正是葡萄酒精采迷人之處，每支酒都是風土之作，也都是上帝的手稿。──劉永智 只要種植功夫下得深，風土便能主宰一切，品種會退位成配角，年分也僅是點綴，因為風土每年都會將特色反映在酒款裡；若結果並非如此，那是因為釀酒人瀆職怠惰。──Jean-Michel Deiss，法國｜阿爾薩斯｜馬歇爾•戴斯酒莊 ◆ 歷時一百五十年以上的波爾多分級制度，如今已淪為過時的歷史產物？ ◆ 十二世紀占地不到2公頃的侯瑪內－康地莊園(Domaine de la Roman眤e-Conti)，是如何稱霸酒林數百年，至今仍屹立不搖？ ◆ 二十世紀最偉大的釀酒人亨利•佳葉(Henri Jayer)，是怎麼超越侯瑪內－康地，寫下酒林傳奇的？ ◆ 超越DOCG法規的超級托斯卡尼，是憑藉什麼樣的夢幻酒質，改寫義大利的葡萄酒歷史？ ◆ 至今無法以科學驗證的自然動力法，難道只是班門弄斧的無稽巫術？ ◆ 1976年一戰成名，三十年後再度掄元擊退波爾多名莊的加州酒，究竟是如何辦到的？ ◆ 貴腐酒裡到底有哪些物理化學變化，讓她具有如此迷人多變的風味？ ◆ 上天良賜的釀酒寶地阿爾薩斯，何以長久以來總是屈居葡萄酒世界的邊陲？ ◆ 掀起義大利「酒質文藝復興」風潮的布斯可之家氣泡酒(Ca del Bosco)，為何能睥睨全球，與法國香檳並駕齊驅？ I’ve had a look at the spreads and am seriously impressed with what I see. It is always interesting to see familiar sights through unfamiliar eyes.(本書的設計及呈現令我驚豔不已；透過作者的全新觀點，舊的景物全都顯得饒富趣味。)──英國葡萄酒權威作家／Hugh Johnson 認識永智先生已有十餘年之久，他是我十分敬重的酒界友人。謙謙君子的外表、胸中累積無以數計的美酒觀點。他屬於台灣葡萄酒界近十年來少見的酒學才子。──大法官／陳新民 對於一位葡萄酒愛好者而言，在他的生命中，有三件重要且快樂的事，那就是：一、品賞世界上重要且高品質的好酒；二、有能力跟機會去參訪酒區和酒莊；三、將所看到、聽到和品賞到的經驗，寫成一本書。我所認識的作者劉永智先生，將以上三項工作做得100%的成功，令人感佩他的用心及努力。希望作者能持續這個美好的工作，並對華人地區葡萄酒教育工作盡一點綿薄之力。──孔雀葡萄酒／曾彥霖 全書雖以酒莊專訪形式呈現，但文起筆落，卻是作者以心相許的葡萄酒世界……有別於名士睨視眾生的筆調，作者發抒己見的所飲所思，更讓《頂級酒莊傳奇》展現閱讀的情感空間。──葡萄酒講談社｜屈享平
劉永智 Jason LIU 於法國葡萄酒大學獲得「侍酒師文憑」，好酒嗜食，對飲食背後的意涵、來處、轉折和品賞充滿熱情；以飲食之道觀天下，頗自得其樂。著有《覓蜜，一個侍酒師的蜂蜜追尋》，譯有《舌尖上的嘉年華》《世界葡萄酒地圖》；其他文章散見各雜誌。 個人部落格：Go𨨏t Go𨨏t！！味之道=http://mypaper.pchome.com.tw/news/jasonycl/
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