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文學的餐桌套書(蔬食記+說魚道蝦)
作者：
薛理勇
分類：
套書
／
料理•生活百科
叢書系列：遠足飲食11
出版社：
遠足
出版日期：2012/3/9
ISBN：8667106501996
書籍編號：kk0311638
頁數：0
定價：
640
元 特價：
465
元
優惠價：
79
折
367
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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文學的餐桌套書(蔬食記+說魚道蝦) 所謂「魚文化」應該是人對魚的文化。人們捕魚、吃魚，怎麼捕，怎麼吃，是「魚文化」；人們識別魚，認知魚，也是「魚文化」，當然，由魚派生出來的「山海經」——民間故事和傳說等更是「魚文化」。 本書就是要說魚、蝦類背後不為認知的民間故事和傳說，這裏包括松江四鰓鱸、長江銀魚與太湖銀魚、滿大人與鱖魚、懶尿蝦與小龍蝦、吃螺螄與挑青節等，希望這本小書真的能給水產工作者一點啟發，給水產經營者一點靈感，而給更廣大的食客以酒醉飯飽時的談資。 本書取名為《說魚道蝦》，就是講魚的文化，說蝦的故事——這裏有被誤解的石斑魚、「生魚片」的趣話、追根溯源三文魚、吹毛求疵說鯽魚、太湖三白話「白水」……這裏有您從未聽說過的「魚文化」、「蝦故事」，讀過本書，您定會連連讚歎「原來魚蝦背後還有這樣豐富多彩的故事」！ 引經據典，蔬菜歷史淵源細說從頭 蔬菜是我們日常生活當中的飲食必須品，但其中有更多有趣的故事是你不知道的。 《素食雜談》所談的素食，指的是非動物類食品，而「雜談」又可稱為「山海經」，關於某一種素食怎麼來、怎麼念、怎麼種、怎麼做、怎麼吃，還有圍繞以上種種「怎麼」而發生的逸聞趣事，都在其中一一道來。 本書引述如詩經、本草綱目、說文解字、古文、唐詩、宋詞等諸多典籍，藉此帶出各種蔬菜的特色和風采。從蔬菜開始，包括大白菜、芹菜、榨菜等，到瓜類等其他植物；以及木耳等常見菌菇、大豆黃豆豌豆等豆類，最後談論中國各式香料，如蔥、薑、韭、花椒等。讓讀者從「吃」蔬菜，到「認識」蔬菜的歷史，「欣賞」這些蔬菜的文字之美。 本書特色： 本書引述有關各種蔬菜的古書經籍，從另一種角度領略蔬菜。 除了從古籍回顧之外，在書中也介紹蔬菜的有趣軼事。如木耳又被稱做猶太的耳朵(Jew’sear)，英文把薺菜叫做shepherd’spurse(牧羊人的錢袋)等冷知識，既富知識性，也隱含趣味。
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