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經典之最風味甜點書**
作者:
潘楚岷
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:烘焙屋系列
出版社:
膳書房文化
出版日期:2013/10/30
ISBN:9789865898151
書籍編號:kk0361899
頁數:152
定價:
450
元
優惠價:
79
折
356
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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經典之最風味甜點書**
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內容簡介
作者介紹
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經典之最風味甜點書
潘楚岷 以法式甜點為專攻,2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。歷經飯店、餐廳的修習,累積紮實的相關經歷,是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。至今持續鑽研甜點,追求新作靈感,琢磨最美味的甜點;融會自身所學的一切不活躍烘焙研究、教學,在業界享有美譽無數。 學歷: 景文技術學院餐飲管理 歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業 經歷: 烘焙原料研發主任 晶華酒店 義大利蕃茄洋果子主廚 證照: 中華民國丙、乙級技術士 中國職業資格證照 Certifie Que Monsieur Jeffery-Pan a Participle Au Stage Sugar D’Art Du 22 AU 26 Juillet 2002 a Paris. 2007 Ecole Gastronomoque Bellouet Conseil Chocolate and Entermets Baked Cake at France Prais. 2008 Attended World Pastry Forum in Nashvilla Trained Completed By Chocolate and Entermets Baked Cake.
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