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有種美味叫志氣：八個手做者與小農的真食革命
作者：
楊惠君
分類：
社會•人文•史地
／
台灣研究
叢書系列：心理勵志系列
出版社：
天下文化
出版日期：2014/7/25
ISBN：9789863205067
書籍編號：kk0381385
頁數：256
定價：
330
元
優惠價：
79
折
261
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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有種美味叫志氣：八個手做者與小農的真食革命 每一種令人感動的滋味背後，都有一段精采人生的無悔堅持 一塊豆腐、一粒饅頭、一罐果醬、一盒優格、一杯豆漿、一片餅乾…… 都是手做者經過一路奮鬥與起落，開拓與挫折， 在不友善政策底下掙扎、還堅持不退；在商業陷阱裡失足、還爬起再戰； 以無比的熱情和決心所成就的真誠加工品。 所要努力保存與呈現的，就是最自然的美好滋味， 以及愛護土地、友善農作的心意。 淑慧為了圓自小的農夫夢，從城市走入鄉間，投入有機紅棗的栽種，並製作手工鹽滷豆腐，因而牽起一段台灣黃豆復育的姻緣。 逸萍和思廣因為一片被蟲咬玫瑰葉，得知得用上十幾種農藥，驚嚇之餘，誓言「絕不施藥」，全心鑽研無毒的可食用玫瑰。 老五用柴火蒸燒饅頭，陣陣炊煙裡，有機社區改造的夢想也悄悄燃燒著。 馬修的優格，讓梅樹、草莓園、百香果的小農們有了堅實後盾，帶動另一種友善農耕的「螢火蟲效應」。 千慧因為女兒罹癌，柯亞因為自己的病，深刻體會「吃真正的食物才能回應身體真正的需求」，寄情於青醬、果醬的開發。 碧鶴有獨到的美學品味和創意，把食物和料理當成精品設計，但保留台灣的草根性，期許能為飲食文化尋根。 靖楦透過小小的手做餅乾，串連起國際公平交易的平台。 他們不約而同在這塊土地許下的一個心願，也是對生活的反思──希望在人與土地間，圓滿一條良心繫成的食物鏈。 如果，你曾從空中看過台灣，了解山川地貌的美麗與哀愁。或許，你也可以從土地看看台灣，體驗台灣強韌的生命力與鮮活的創作力。
楊惠君 輔仁大學大眾傳播系畢業，先後任職《中華日報》記者、《民生報》醫藥組資深記者、《蘋果日報》生活中心主任、都會中心副總編輯，曾獲1999年、2000年、2001曾虛白新聞獎及2004年社會光明面新聞報導獎。 2011年底從媒體職場脫軌，轉任獨立文字工作，作品有《週末的那堂課》、《穿越夢境，遇見最真實的自己》。相信「真正重要的東西，不是眼睛可以看得到的」，所有的書寫只有一個目的地，讓文字去到目光所及之外的深邃世界：有冷酷、扭曲和不公不義，也會有溫暖、熱情與可歌可泣，文字只要能誘發出一點點的思考，美好就可能開始發生。
推薦序 淨化土地才有真正的食安 譚敦慈 推薦序 一份堅持，成就不凡的志業 路孔明 推薦序 重新尋回「民以食為天」的美好歲月 賴青松 推薦序 理想與熱情，要靠能力去實踐 楊儒門 自序 繁華，開在手做吃食裡 第一章 狗尾巴的蜜棗歲月──陳淑慧 跟著達人動手做 冰釀洛神 淑慧的伙伴 原味番薯園──從農藥大王變有機地瓜王 第二章 流浪的痴情玫瑰──郭逸萍＆章思廣 跟著達人動手做 玫瑰花醬 逸萍＆思廣的伙伴 松園民宿──叛逆老菇農的農村再造夢 第三章 冒煙饅頭飄的智慧香──盧振旭 跟著達人動手做 黃金五穀漿 老五的伙伴 上安自然農耕隊──老農的懺情錄 第四章 以黑暗之光寫就的甜點詩──柯亞 跟著達人動手做 土鳳梨果醬 柯亞的伙伴 二七二農園──為老欉土鳳梨留後的科技人 第五章 發酵出夢想田地的優格──王世煌 跟著達人動手做 優格料理 馬修的伙伴 福智麻園農場──貨車運將種百香果結善緣 第六章 青醬裡遇見的第二人生──廖千慧 跟著達人動手做 百香果芒果洋?醬 千慧的伙伴 舞麥窯──一個記者的自學麵包路 第七章 用食物耕種飲食文化──謝碧鶴 跟著達人動手做 調味豆漿 碧鶴的伙伴 四季耕讀──寧讓福壽螺分享，拒給商人剝削的傻鳥小農 第八章 跨越國度的婆媳美味關係──張婧楦 跟著達人動手做 花生醬餅乾 靖楦的伙伴 公平貿易代理商──對弱者的同理，讓買賣變互助 後記 在人與土地間，串起一條良心食物鏈
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