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想讓你看見的100個便當
作者：
遠山正道、美味教室委員會
譯者：
林美琪
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：愛生活
出版社：
時報
出版日期：2017/8/11
ISBN：9789571370811
書籍編號：kk0447867
頁數：192
定價：
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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中文書名：想讓你看見的100個便當 原文書名：見せたくなるお弁当100 內容簡介 從未想過，便當也可以這樣做！ 視覺設計×創意發想×料理美學 以繽紛絕美的構圖填滿便當盒 用色彩與層次勾勒出一道道美味的風景 便當，是一種美好生活風格的體現。 本書蒐羅了由作者遠山正道所開設的便當講座「美味教室」的便當設計作品。 作者邀請野村友里（料理造型師）、KIGI（藝術總監）、皆川明（設計師）、松島啓介（主廚）、小山薫堂（劇本作家）、辻義一（料理人）、佐藤卓（視覺設計師）等各領域專家訂出不同主題，與學員一同創造一百個精緻、繽紛且美麗的便當作品。 書中示範了便當的全新面貌，透過不同主題、不同器皿，自己在家也可以作出美麗的便當。 創意與設計遠遠超越一般便當的概念，為每天千篇一律的便當帶來新鮮刺激與嶄新發想。 美學與文化不是只有表現在藝術創造上，就連便當都能成為賞心悅目的一道風景。 ║美味推薦║ 不務正業男子．Ayo 臉書專頁「黃大寶便當」作者．袁櫻珊 旅日作家．張維中
目錄 � 便當 � 關於「美味教室」 � 遠山正道為大家介紹「美味教室」七位客座講師 ※彩色與純白 吃完也美麗／野村友里 「九節板」便當 蒸麵包與白色便當 「彩色與純白」三明治 彩色小球便當 「白色」散壽司 「彩色與純白」的生春捲便當 ※美麗境界 極簡之美／KIGI 以蛋為容器的便當 紅鮭、玉米、毛豆組成的便當 花樣便當 生春捲便當 香草三明治 圓滿便當 ※HOUSE 便當盒是一個家／皆川明 俄羅斯娃娃便當 花園中的家 家與花園與鳥巢的便當 麵包的家 北歐風的紫色便當 圓形的散壽司便當 ※想讓法國人品嘗的便當 料理喚起自我認同感／松??介 法國傳統料理便當 醃鯖魚壽司 瑪莉．安東尼特便當 黑色蟲蟲便當 法國風景便當 茶巾壽司便當 ※Surprise! 發想的原動力／小山薰堂 驚喜連連的千層便當 魔術變出來的便當 現代藝術三明治便當 「月光沙漠」古斯米便當 蜜蜂便當 水果籃便當 ※季節滋味 懷石料理之心／?義一 飯糰便當 白菜便當 「?」便當 「全心全意」便當 「天空、草原、大地」便當 落葉便當 ※陰與陽 飲食為一切之本／佐藤卓 「陰陽山海」便當 「醬油、海苔、爬山」便當 黑白棋便當 黑白包子便當 「東洋與西洋」便當 「陰陽、中庸」便當 「月亮、地球、太陽」便當 「太陽與大地」便當 御便當圖鑑 01 便當的王道。形形色色的飯糰 02 三明治 is Beautiful! 03 一起分享的壽司 04 異國風味便當 05 和風十足的便當 06 別具巧思的便當 07 圖畫般的便當 � 「看起來好好吃」的價值 � 關於「山坡俱樂部」
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