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一湯一菜的生活美學
作者：
土井善晴
譯者：
高宜汝
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：方智好讀
出版社：
方智
出版日期：2018/3/1
ISBN：9789861754871
書籍編號：kk0460791
頁數：224
定價：
320
元
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79
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253
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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一湯一菜的生活美學 【本書特色】 ◎未來的飲食主張，符合現代簡單生活風潮。 ◎從飲食文化擴及人生態度（哲學），為忙碌（營養過剩／壓力大）的社會帶來不一樣的思維觀點。 ◎作者土井善晴繼承日本家庭料理大師土井勝的衣缽，傳承一湯一菜的美學原點。 ◎張維中、謝哲青、葉怡蘭、韓良憶、蘿潔塔的廚房等飲食暨文化觀察家盛譽推薦。 【內容簡介】 一湯一菜，是一種主張、一種思想、一種lifestyle，更是一種美學。一脈相傳的料理研究家集大成之作，拯救所有為下廚所苦的人，引領愛下廚的人拾回生活的樂趣。作者土井善晴的父親土井勝，是奠定日本家庭料理根基的第一人，被尊為國民大廚，一生奉獻於家庭料理的研究與普及。作者繼承了父親的衣缽與意志，提出符合現代生活的一湯一菜，回歸原始的飲食美學。日常的飲食，只要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯，就夠了。家庭料理，是種普通的美味，不起眼卻但能使人感到安心； 一湯一菜，不是為了想讓家事做起來更輕鬆，而是讓下廚不再充滿壓力。只要擁有基本的飲食模式，就能擁有生活秩序；藉由一湯一菜，更能了解料理的真義。一湯一菜，正是飲食文化的原點！
土井善晴 料理研究家。1957年生於大阪。於瑞士和法國學習法國料理後回國，至日本大阪「味吉兆」學習日本料理。曾擔任土井勝料理學校講師，並於1992年成立「美食研究所」。考察時刻變化的飲食文化及周邊動態後，透過媒體提出各種與生命息息相關的家庭料理本質，以及易持續實行的和風飲食等提案。 前早稻田大學與學習院女子大學兼任講師。1988年∼《配菜廚房》（朝日電視台）專任講師；1987年∼《今天的料理》（Ｅ電視台）講師。著有生活雜誌專欄連載及多本著作，近年作品為《遍嘗美食》（小社刊）。
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