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限制級
家用烤箱的完美烘焙術
作者:
吳政賢
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:烘焙屋系列
出版社:
膳書房文化
出版日期:2018/2/8
ISBN:9789865898687
書籍編號:kk0460855
頁數:144
定價:
430
元
優惠價:
79
折
340
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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家用烤箱的完美烘焙術
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內容簡介
作者介紹
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家用烤箱的完美烘焙術 想自己烘焙做點心,卻擔心技巧複雜又困難…… 「家裡的烤箱設備不夠專業可以做到嗎?」 一本完全以新手角度引導學習的食譜 讓您用「家庭烤箱」也能完成職業級水準的西點烘焙寶典! 作者用他多年實作與教學的經驗,以零失敗為設定,精選最適合初學者製作的各式烘焙西點,並以家用烤箱的份量規劃,設計出一定能成功製作的黃金配方。 步驟條理分明,並將容易出錯的地方加強提點,並將流程詳細圖解示範。 烘焙小講堂提供專業解說基礎概論和小撇步,替讀者解答烘焙過程中發生的疑難雜症,讓烘焙新手或進階者,都能順利完成! 針對製作點心的重要關鍵「烤箱」,詳盡說明正確使用的方法、注意事項與出爐時機的經驗判斷,擺脫烤焦、失敗、功虧一簣的挫折,聰明使用烤箱,掌握最佳烘烤的黃金時刻。 以新手及家用烤箱的角度設計食譜,提供最詳細的步驟解說、實用的操作提示和不失敗祕訣,是烘焙新手廚房必備的「烘焙寶典」!
吳政賢 擁有20年以上專業職人經歷,業界&學校&職訓中心教學經驗豐富,現任學校烘焙專業講師。憑著對烘焙的執著以及樂於分享的熱情,2005年開始投入第一線教學,現場開講授課直接與學員互動,致力西點烘焙推廣。教學認真、親和力十足的特質,廣受各年齡層學習烘焙者的歡迎。 現任 Sally食藝美學坊 負責人 台灣職業訓練多元發展協會 烘焙專業講師 全國工人總工會 烘焙專業講師 大華科技大學 烘焙專業講師 經歷 新竹社區大學 烘焙專業講師
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