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人氣牛肉麵全攻略
作者：
梁瓊白
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：高手系列
出版社：
膳書房文化
出版日期：2019/4/10
ISBN：9789865898786
書籍編號：kk0485720
頁數：128
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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享
內容簡介
作者介紹
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人氣牛肉麵全攻略 內容簡介 牛肉麵，是台灣這塊土地上最能代表族群融和、全民共識的國民美食，無論是簡餐、宵夜或是朋友聚餐打牙祭，不只是味覺的滿足也是可以代替米食作為正餐的飽足。 牛肉麵衍生的手法、口味、形式也各有各的門派，簡單的說，只要是牛肉與麵條的結合就是牛肉麵，不管是帶湯的、不帶湯的，是紅燒的、炒的、還是拌的，都各有特色、各有所愛。 牛肉麵只有好不好吃，沒有甚麼正不正宗，開店的只要客人接受生意紅火，自己烹調的只要家人喜歡吃得開心，就是最好的牛肉麵，所以做牛肉麵很簡單，但要做得好吃，開店有生意、家人都愛吃，還是需要ㄧ些技巧，這本書正是提供您方法的最好參考。 集合了四十種口味，包羅了各種烹調方式與調味，讓喜歡麵食的人有更多選擇，也可以品嘗不一樣的口味，此外還有各種滷味與小菜作為吃麵時的搭配，即使是請客也是簡單不簡陋，牛肉麵是豐儉隨人最自在不過的簡餐，而這本書正是帶您認識、品嘗、手作最好的指南。 本書特色 ★40種口味的圖解教作，既是外食的參考，也是開店、自用的指南。 ★從材料的選購、烹調，包括主料、配料、辛香料與調味，解析詳盡。 ★除了牛肉麵還有滷味與小菜等配件一併教作講解。 ★品項最多、口味最齊、讓讀者一看就懂一學就會。
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