登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
飲料與調酒概論
．
完全圖解 中•西•日
．
圖解 中•日•西式餐
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
圖解中日西式餐桌禮儀：從餐具的擺置及使用，到葡萄酒的選擇與品嘗；120張圖片✕29大主題詳盡解說，快速掌握各式餐桌禮儀重點
作者：
市川安夫
譯者：
何姵儀
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：生活玩藝
出版社：
遠足
出版日期：2019/9/25
ISBN：9789865080303
書籍編號：kk0495884
頁數：176
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0495884'>圖解中日西式餐桌禮儀：從餐具的擺置及使用，到葡萄酒的選擇與品嘗；120張圖片✕29大主題詳盡解說，快速掌握各式餐桌禮儀重點</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0495884'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0495884.jpg' ALT='圖解中日西式餐桌禮儀：從餐具的擺置及使用，到葡萄酒的選擇與品嘗；120張圖片✕29大主題詳盡解說，快速掌握各式餐桌禮儀重點' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
圖解中日西式餐桌禮儀：從餐具的擺置及使用，到葡萄酒的選擇與品嘗；120張圖片?29大主題詳盡解說，快速掌握各式餐桌禮儀重點 內容簡介 ☆從料理的基礎知識開始 彙整中•西•日式基本用餐禮儀☆ 西餐禮儀快、易、通！ 面對一整桌刀叉湯匙不再頭痛 中式開宴學問大 如何喝茶、就座一看就懂 日本料理譜系速讀 茶懷石&會席比一比 身處美食時代，每個人在餐廳或小餐館聚餐的機會也越來越多了。有時朋友會招待我們參加結婚喜宴或小型派對，有時則是公司的主管或前輩邀請我們吃飯，甚至是圍繞著學校那些令人想念的師長聚餐，場合可說是琳瑯滿目。 談到禮節，大家通常都會忍不住想到那是一連串嚴格又囉嗦的規矩，然而事實並非如此。想要與人共享一頓愉快的餐點，就必須懂得體諒並且稍微顧慮同席用餐的人。只顧著自己先吃完，或者完全不管別人吃完了沒，你是不是覺得這樣的情況並無不妥呢？換成是你，坐在旁邊的人吃東西囫圇吞棗、吱吱嘖嘖地發出聲音，看到這樣的情況你，還會想跟那個人聊天嗎？好不容易可以享受一頓美食，但是這樣的情況是不是讓你感到吃到嘴裡的食物變得索然無味呢？ 也就是說，想要讓共用餐點的每一個人享受一頓美好的宴會，就必須先學會用餐禮儀才行。 本書分為日式、西式與中式料理這三個部分，從料理的基礎知識將基本的用餐禮儀加以匯整。不單是介紹用餐禮儀，還盡量解說這麼做的理由，盡量加深大家對於這些禮儀的理解。常聽有人說明知這是一頓非常難得的餐會，卻因為不懂得禮節而緊張到完全記不得自己吃了什麼。更令人意外的是，很多人根本就不敢在正式的場合裡用餐。出國旅遊的國人雖然每年都在增加，但是在國外用餐的時候，對於用餐禮儀這方面卻比在國內吃飯時還要來的忐忑不安。 不管參加什麼樣的聚餐，都希望本書能夠派上用場，讓大家能夠放心地享受一頓美食。 本書特色 ★ 日式宴會的就座方式 榻榻米房的就座方式／跪坐的正規坐法／如何舒解跪坐的姿勢／座椅席以西式坐法為基準／手提包或小東西放在桌上有違禮儀／順手地用小毛巾擦手／餐巾紙對折後鋪放在膝上／懷紙放在飯桌上或座墊前／上座與下座 ★ 西式宴席相關知識 關於餐前酒／如何就座／如何放置手提包／如何使用．擺放餐巾／如何使用擦手巾／用餐的速度／關於吸煙／如何乾杯／如何喝．拒絕喝啤酒 ★ 中式開宴前的禮儀 在等候室的禮儀／如何品中國茶／如何就座 ★ 如何品嘗中式料理 關於餐具的擺置／如何分取菜餚／餐後筷子的擺法 ※本書曾於2014年《圖解 中•日•西式餐桌禮儀》、2016年以《完全圖解 中•西•日式餐桌禮儀：正式場合零失誤 打造滿分個人形象》書名出版
作者簡介 市川安夫（いちかわ．やすお） 1929年出生於東京都。1953年東京學藝大學畢業後曾任小學教師。1960年進入長谷觀光（株），歷任總務部長、營業總部長，以及新東京旅行（株）董事代表社長。1994年就任社團法人國際觀光日本餐廳協會專任理事，現兼任日本禮節指導員與專利管理士，並且以接客服務與禮節指導員之姿活躍於各日本料理店與餐廳。亦負責企劃專業雜誌《和食》（旭屋出版）的「和食店基本接客服務」專欄。 主要著作有《美しい箸づかいと和食のマナー》（主婦の友社）、《接客とマナー》（日本食品衛生協会）、《美しい和食のマナーと接客サービス》（影片。中央教育研究社）。 譯者簡介 何姵儀 躲在鄉下、閒暇之餘種菜捕魚、熱愛飲食文化卻不敢吃生魚片的日文譯者。
目錄 日式料理篇 第1章 日式宴會的基本禮儀 ◎日式料理的禮儀 ◎受邀參加宴會的應對方式 要在宴會開始前十五分鐘抵達／根據TPO來挑選服裝與聊天話題 ◎宴會的就座方式 榻榻米房的就座方式／跪坐的正規坐法／如何舒解跪坐的姿勢／座椅席以西式坐法為基準／手提包或小東西放在桌上有違禮儀／順手地用小毛巾擦手／餐巾紙對折後鋪放在膝上／懷紙放在飯桌上或座墊前／上座與下座 ◎筷子的種類與正確的拿筷方法 宴會上使用的筷子種類／茶懷石料理使用的公筷／正確的拿筷方式／錯誤的拿筷方式／如何使用筷架與筷袋／如何拉開免洗筷／如何拿取餐桌上的筷子／使用筷子的禁忌 ◎用餐中的禁忌 第2章 會席料理的禮儀 ◎何謂會席料理 日式料理的譜系／茶會的會席料理與適合酒宴的會席料理／會席料理的上菜流程 ◎會席料理的上菜流程 ◎宴會中的喝酒禮儀 乾杯／敬酒／交杯敬酒與回敬酒／如何拿酒杯／如何倒酒 ◎會席料理的進餐方式 前菜／清湯／生魚片／滷煮菜／燒烤菜／油炸菜／蒸煮菜／醋拌菜／飯．味噌湯．醬菜／水果 第3章 茶懷石料理的禮儀 ◎何謂茶懷石料理 ◎茶懷石料理的上菜流程與品嘗方式 配膳／引杯．杯台／半東．折敷／飯與湯的品嘗方式／初獻／向付／飯次與汁替／滷煮菜碗／燒烤菜／強肴／箸洗／八寸．三獻／湯桶與醬菜 ◎抹茶的品嘗方式 濃茶／和果子／淡茶 專欄 關於精進料理 西式料理篇 第4章 西式宴會的基本禮儀 ◎日本的西餐 ◎宴席相關知識 關於餐前酒／如何就座／如何放置手提包／如何使用．擺放餐巾／如何使用擦手巾／用餐的速度／關於吸煙／如何乾杯／如何喝．拒絕喝啤酒 ◎葡萄酒的基本知識 葡萄酒的效用／葡萄酒的種類 ◎葡萄酒的禮儀 如何開葡萄酒／如何喝葡萄酒／如何倒葡萄酒／餐前．餐後的葡萄酒／如何品嘗葡萄酒 ◎如何看法國料理的菜單 前菜／湯／魚類料理／肉類料理／沙拉／甜點／水果／咖啡／小點心 ◎法國料理晚餐菜單範例 第5章 西式套餐的餐桌禮儀 ◎關於餐具的擺置 ◎如何使用刀叉 刀叉的拿法／用餐中的刀叉擺法／用餐結束後的刀叉擺法 ◎如何享用套餐 前菜／湯／麵包．奶油／魚料理／肉料理／鳥肉料理／沙拉／起司／點心套餐（甜點．洗指碗．水果）／咖啡．紅茶 專欄 牛排的熟度 第6章 派對的禮儀 ◎各式各樣的派對 晚餐派對／雞尾酒派對／茶會派對／花園派對 ◎自助式派對（立食派對）的禮儀 料理的排放方式／如何拿取飲料．料理 ◎自助餐菜單範例 西式料理主要語彙一覽表 中式料理篇 第7章 中式宴會的基本禮儀 ◎北京．上海．廣東．四川 中國四大料理的特色 ◎中國料理的飲料與菜單 老酒／菜餚與點心／前菜／大菜／湯菜．甜菜／點心 ◎開宴前的禮儀 在等候室的禮儀／如何品中國茶／如何就座 ◎如何品嘗中式料理 關於餐具的擺置／如何分取菜餚／餐後筷子的擺法 ◎用餐中的禮儀 中式料理主要語彙一覽表
地獄廚神美食祕境：跟
.臺灣甜：那些滋潤心
從前、現在、往後，還
貓狗營養學(二版)：
咖啡旅人美學筆記:
無肉之歡
蜜秘：從一隻蜜蜂走到
虹吸咖啡研究室：認識
米其林料理人的日常和
節氣餐桌手帖
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
