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品味極致香醇！咖啡職人選物全圖鑑：成就一杯好咖啡的基本功＆器具100
作者：
晉遊舍編輯部
譯者：
顏妤安
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：黑貓廚房
出版社：
繪虹企業股份有限公司
出版日期：2020/2/10
ISBN：9789572077900
書籍編號：kk0504603
頁數：112
定價：
380
元
優惠價：
79
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300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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目錄 PART1 咖啡的基礎知識 首先來了解咖啡的風味吧！ 先從留意濾杯的構造開始吧！ 認識咖啡濾紙的構造吧！ 認識手沖以外的萃取方式吧！ 更換咖啡杯，風味也會隨之改變 認識咖啡機的使用方法 享受豐富變化的咖啡世界 PART2 挑選咖啡豆 挑選咖啡豆的基礎知識 認識咖啡豆的種類 正確處理咖啡豆的方法 用磨豆機研磨咖啡豆 從世界地圖看咖啡生產國 咖啡豆採購指南 PART 3 沖泡咖啡 濾杯不同，味道也會有所不同 快來認識沖泡出美味咖啡的方法吧！ Kalita式濾杯的沖泡方式 Melitta式濾杯的沖泡方式 Hario式濾杯的沖泡方式 KEY COFFEE 鑽石濾杯的沖泡方式 CHEMEX手沖咖啡濾壺的沖泡方式 金屬濾網的沖泡方式 法蘭絨濾布的沖泡方式 愛樂壓的沖泡方式 法式濾壓壺的沖泡方式 濃縮咖啡機的沖泡方式 虹吸咖啡壺的沖泡方式 義式摩卡壺的沖泡方式 咖啡滲濾壺的沖泡方式 冰咖啡的沖泡方式 PART 4 享受各式各樣的咖啡 咖啡歐蕾／維也納咖啡 熱摩卡爪哇／肉桂咖啡 摩洛哥咖啡／香橙卡布奇諾 巴西風咖啡／皇家咖啡 愛爾蘭咖啡／焰燒 冰咖啡歐蕾／冰卡布奇諾 咖啡奶昔／冰廊構咖啡 蜂蜜咖啡／阿法奇朵 給新手的咖啡拉花教學 PART 5 方便的咖啡器具 塑膠濾杯 陶瓷濾杯 法蘭絨濾布 金屬濾杯 免濾網式濾杯 咖啡手沖架 咖啡壺 咖啡濾壓壺 咖啡冷泡壺 手沖壺＆熱水壺 保溫杯＆隨行杯 磨豆機 濃縮咖啡機 牛奶起泡器 虹吸咖啡壺 烘豆機 量測工具 清潔．收納用品 戶外用具 濾紙式咖啡機 免濾紙式咖啡機 自動研磨咖啡機 膠囊咖啡機 COLUMN 水、砂糖、奶精的挑選方式 參與評測的專家所屬咖啡店介紹 咖啡用語辭典
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