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尋味名菜：焦哥帶你吃懂八大菜系的美味故事
作者：
焦志方
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：優生活
出版社：
時報
出版日期：2026/11/10
ISBN：9786264449496
書籍編號：kk0614086
頁數：224
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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尋味名菜：焦哥帶你吃懂八大菜系的美味故事 魯‧川‧粵‧蘇‧閩‧浙‧湘‧徽 八種各具地方風味與特色的菜餚 是故鄉的記憶，是文化的傳承，也是人與人之間最溫暖的連結 不管是北方的「民以食為天」，或是南方的「吃飯皇帝大」，中國的飲食文化已有數千年歷史，隨著時間的累積，無論是食材的選擇、烹飪的方式、菜色的口味，甚至連每個人的飲食習慣，都在不斷的在改變演進中，這些一鏟一勺、一箸一匙的食物，在諸多因素的影響下，創造出了許多彪炳史冊的美食，形成了博大精深的文化。中國飲食可說是一種視野廣泛、層次深厚、角度多元、品位高雅、長遠悠久的區域文化。
蘇菜系 一 松鼠鱖魚 二 西湖醋魚 三 鎮江餚蹄 四 ?肺湯 五 文思豆腐 川菜系 六 燈影牛肉 七 牛佛烘肘 八 富順豆花 粵菜系 九 腸粉 十 盆菜 十一 狀元及第粥 魯菜系 十二 九轉大腸 十三 德州扒雞 十四 糟溜魚片 十五 糖醋鯉魚 湘菜系 十六 剁椒魚頭 十七 全家福 十八 霸王別姬 徽菜系 十九 黃山毛豆腐 二十 方臘魚 二十一 臭鱖魚 閩菜系 二十二 佛跳牆 二十三 鼎邊糊 二十四 荔枝肉 二十五 半月沉江(當歸?筋湯) 浙菜系 二十六 西湖蓴菜湯 二十七 荷葉粉蒸肉 二十八 叫化子雞 二十九 乾炸響鈴
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