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糖毒真相：教你遠離零糖值與隱形糖的地雷區
作者：
劉遂謙 營養師
分類：
醫療•保健
／
美體瘦身
叢書系列：都會健康館Health
出版社：
大都會文化
出版日期：2026/9/7
ISBN：9786267621684
書籍編號：kk0612713
頁數：256
定價：
420
元
優惠價：
88
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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糖毒真相：教你遠離零糖值與隱形糖的地雷區 ▏▍▋ 一致推薦 ▋ ▍▏ 郭冠良｜臺北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科 主任、臺北市立聯合醫院社區醫學部 主任 高敏敏｜營養師、博客來百大暢銷作家 許書華｜書心健康管理診所院長、中華民國十大傑出青年 蕭捷健｜台灣體重管理與營養醫學會 理事長、三樹金鶯診所體重管理 主治醫師 陳 偉｜北京協和醫院臨床營養科主任醫師 既然減不了糖，那也要懂得避開甜蜜的負擔， 讓你 延緩肌膚老化、內臟深層減脂＆遠離肥胖不生病 無止盡地吃下糖衣砲彈， 這般甜蜜的代價是──身體由外向內的崩潰。 對現代人來說，走在街上時，人手一杯飲料的景象已經是常態，但若糖分攝取過量，它除了讓你變胖，還會入侵你的皮膚、大腦、骨頭和血管等身體器官，讓你的身體變得面目全非。 而且，生活中也不只有飲料跟甜品會導致糖分過量攝取，就像大家平為主食的白飯、麵條、吐司等，也都是屬於「隱形的高糖食物」。 所以，我們到底該「怎麼吃」呢？ 這種問題，交給營養師準沒錯！ 由專業營養師帶領你一步步認識高糖食物，它們會對身體造成哪些傷害，又或是如何吃，才能减少因此導致的身體負擔呢？ 本書全面指導讀者科學減糖。 要知道，我們的日常飲食中，「糖」是無處不在的，而它的過量攝入與多種健康問題緊密相關，如肥胖、糖尿病、心臟疾病等。 跟著營養師，從為什麼要減糖開始，深入淺出地講解了糖對人體健康的潛在危害，包括其如何影響我們的體重、血糖數值，甚至大腦、情緒和皮膚健康。而闡述糖分攝入過多所導致各種負面影響的同時，也詳細介紹了糖的分類和識別方法，幫助讀者瞭解廣義和狹義的糖，以及哪些糖屬於添加糖，並傳達減糖對於糖尿病患者、兒童以及普通成人的必要性，為讀者提供科學、實用的減糖策略。 讓我們在享受生活的同時，採取科學的方法減少糖分攝入，邁向更健康的生活方式。 這是所有人都要看的，最健全的「高糖食物」大解密！ 一同揭開所謂「糖毒」的真相！
序言 前言 第一章 為什麼要減糖？ 1.萬病之源的超重與肥胖，都離不開糖 2.糖尿病與糖的不解之仇 3.令人傷心的甜蜜 4.痤瘡(青春痘)和皺紋裡都有糖的功勞 5.幫助我們遠離失智和大腦退化 6.骨質疏鬆的發生，離不開糖的「幫忙」 7.你以為你吃的是糖，其實是脂肪 第二章 懂糖比減糖更重要 1.廣義的糖和狹義的糖 2.糖族，一個龐大的家族 3.人們認為的減糖 4.減糖的真相 5.為什麼要減添加糖？又有哪些糖是屬於添加糖？ 第三章 我們都需要減糖 1.吃糖會吃出糖尿病嗎？ 2.沒得糖尿病需要減糖嗎？ 3.減糖就是減肥嗎？ 4.減糖能讓人變美變年輕 5.父母減糖，孩子受益 6.嬰幼兒，零糖才安全 第四章 減糖而不是零糖 1.減糖會讓人營養不良嗎？ 2.糖並非一無是處 3.我們能夠做到「零糖」嗎？ 4.權威指南這樣建議 5.減糖可以使用代糖嗎？ 第五章 減糖，從減少這些食品開始 1.含糖量驚人的食品，你吃了多少？ 2.高糖食品幫我們長胖的「幕後」機制，不只是糖的能量 3.讀懂它，輕鬆繞過高糖食品 4.那些一不小心就會吃過量的「隱形糖」 5.這些糖，看上去健康，但也不能吃太多 6.「零糖」也會給你的減糖計畫拖後腿 第六章 減糖≠低碳水 1.什麼是低碳水飲食？ 2.低碳水化合物飲食適合所有人嗎？ 3.低碳水化合物飲食100％安全嗎？ 4.低碳水飲食會讓人營養不良嗎？ 5.減糖和低碳水飲食能不能同時進行？ 第七章 減糖≠減掉糧食攝取量 1.吃了那麼多主食，你真的瞭解糧食嗎？ 2.我們的健康離不開全榖雜糧類 3.那些不吃糧食的人後來都怎樣了？ 4.減少糖又減少糧食，可以嗎？ 5.吃對主食，跟減糖一樣有益 6.如何科學控制主食中的糖 7.薯類並不是粗糧，只吃薯類不吃糧食，可以嗎？ 第八章 讓這些食物，幫助你減糖 1.吃夠優質蛋白，忘記糖的誘惑 2.植物蛋白，不僅減糖還能減肥 3.這些食物既能減糖，也能使人快樂 4.讓蔬菜幫助你，順利跟糖說拜拜 5.蔬菜吃不夠，菌藻來幫忙 第九章 減糖可以多吃水果嗎？ 1.水果裡有哪些糖？ 2.減糖可以不吃水果嗎？ 3.可以用水果代替糧食嗎？ 4.水果可以代替蔬菜嗎？ 5.聰明選擇低糖水果 第十章 關於減糖的那些困惑 1.減糖一定能減肥嗎？ 2.減糖會減肌肉嗎？ 3.透過減糖變瘦後的體重會反彈嗎？ 4.減糖一定要放棄愉悅的口感嗎？ 5.為什麼減糖後反而更想吃甜食？ 6.有人不適合減糖或是減碳水嗎？ 7.減糖過程需要服用什麼營養補充品嗎？ 後記 超加工食品，另一塊大型的健康絆腳石 全書參考文獻
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