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道地川式料理
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:美食藝術04
出版社:
孩子王圖書
出版日期:1998/4/1
ISBN:9578773080
書籍編號:bk0021666
頁數:79
定價:
150
元
優惠價:
79
折
119
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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【目錄】
魚香肉絲 回鍋肉 豆瓣魚條 魚香豬肝 乾燒魚 碎米雞丁 宮保雞丁 香菇鵝掌 蒜泥白肉 魚香茄餅 薑爆鴨絲 回鍋臘肉 家常黃鱔 椒麻雞 乾煸牛肉 水煮牛肉 麻圓 麻婆豆腐 紹子豆腐 乾煸苦瓜 金鉤瓜方 白油烘蛋 雞片湯 擔擔麵 四川牛肉麵 鮮貝芝耳麵 雞蛋手工麵 雞絲涼麵 紅油水餃 雞汁鍋貼 金鉤蒸餃 燙麵油糕 豆沙涼{米茲}粑 臘肉{米茲}粑塊 葉兒粑 小籠包子 牛肉煎包 荷葉蒸餅 珍珠圓子
■ 編者簡介
鄧開榮 中國大陸國家特級廚師 四州省九龍坡烹飪協會理事 馬政陵 川式點心製作三十年經驗 曾任四川北山賓館及長江旅遊商場餐飲部主廚
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