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醉飲仙鄉美佳肴─可口下酒菜
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:感性生活27
出版社:
唐代文化
出版日期:1998/7/1
ISBN:957901101X
書籍編號:bk0021752
頁數:62
定價:
70
元
優惠價:
79
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55
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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醉飲仙鄉美佳肴─可口下酒菜
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內容簡介
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■ 序
「愛•智」和「彩色」促進真•善•美生活的理想科學發達,物質文明進步,現代生活早已顯示出自動化、彩色化的趨勢;尖端科技的神速發展,一般人真有腳步跟不上的惶恐。因此,精神糧食─出版品,必須供應「愛•智」和「彩色」,作為美化生活的原動力。 「愛•智」,過去被詮釋為哲學的二元,使人有玄妙之感。許多學者,從心理學的觀點,積極鼓勵人們去掌握「愛•智」,作為提昇人類生活品味的基點,更可以具體的行動,發揮我們的潛力,建設我們的理想,讓我們的生活臻於真•善•美。 因此,現代化的出版品,不只是在賺得讀者同情,而且是引導讀者如何去實踐的具體行動方案。不僅要內容充實,言之有物;還要使讀者自然樂意地去嘗試、實驗;為達成此一目標,出版品必須具體地形像化、彩色化,大自然本是五彩繽紛的!但我們在起步時,只能黑白攝影,白紙印黑字。彩色電視和電影的成就,已回歸了大自然本來的面目。報紙、雜誌也力求色彩的豐富,圖書出版的彩色化,更是時勢所趨。 唐代文化事業有限公司所有工作同仁,秉持兢兢業業的精神,邀請國內名家及攝影家,共同製作一系列食藝、手工藝、花藝……等提昇生活品味的「感性生活」精美彩色叢書─以精美的圖片和雋永的文辭,詳細說明製作的每一道程序,配上高品質的印刷,讀者在展讀之餘,可以依序自己動手做。而用以贈禮,更是實用、高貴、美觀、大方。 衷心希望您會喜歡這套「高品質低價位」的好書,也希望您品讀玩味之餘,能帶給您無盡的喜悅與滿足。 唐代文化編輯部
【目錄】
貝芽菜炒蝦仁 辣醃河蜆 銀魚芥菜 香炒丁香魚 香炸花枝 香炒鹹小卷 韭黃炒鱔魚 鮮味河鰻 紅燴蟹球 酸醋蟹腳 三炒海鮮 涼拌蟹肉絲 涼拌海蜇皮 涼拌海帶絲 五香鳳爪 鹽酥蝦 沙茶炒螃蟹 椰子炸蝦 銀魚炒花生 生炒花枝 茄汁鳳螺 鮮醃鯧魚 腰果蝦仁 煎豬肉串 五香酥蝦 豆豉雞柳 醋燒鯉魚 涼拌蝦仁 蔥爆油豆腐 香炒劍竹筍
■ 編後語
壯志豪情時,宜呼友狂飲,千盅不醉。望月懷思時,淺酌獨飲,舉杯邀月。酒,訴盡旅人愁情,酬知己、激勵文思。酒,歌詠鴻鵠之志,遣悲懷。醉飲仙鄉,讓精美佳肴助你酒興。名家推薦下酒菜,饕餮者的最佳酒友,讓你喝得痛快,與李白、劉伶千古共襟懷。
■ 編者簡介
主編:陳忠良 聯合報、中華日報、台灣新生報專欄作家;國際機場旅館冷飲師;中壢華爾街西餐廳吧檯 顧問;桃園縣大園鄉農會家政果雕班講師、樹林鎮農會家政果雕班講師。 調理師:陳忠進 曾任聖地牙哥西餐廳主廚、斯迪克牛排館主廚、青橙西餐廳二廚、上吉斯西餐廳二廚、高 雄統領西餐廳主廚。 現任維也納西餐廳廚師、陳忠良餐飲調理工作室助理、唐代感性生活製作顧問、樹林鎮農 會家政蔬果雕講師。 助理:羅明輝、柯聖裕 攝影:劉天祥 從事專業攝影工作21年,對人像、暗房有深厚基礎。曾任芝 婚姻廣場攝影部主管、中華電視台週刊專任攝影。1981年出國研修工商攝影,目前成立個人工作室。
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