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梁瓊白的拿手麵點
作者:
梁瓊白
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:食工坊6
出版社:
邦聯文化
出版日期:1997/9/1
ISBN:9579862249
書籍編號:bk0024300
頁數:81
定價:
180
元
優惠價:
79
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元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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梁瓊白的拿手麵點
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內容簡介
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■ 內容簡介
梁瓊白的拿手麵點, 用最簡單的方法, 烹調出變化無窮的麵食風味, 它可以是生活情趣的點綴, 也是生活中最實用的米食替代品……。
■ 序
自序 我的父親是軍人,從小家裡吃的都是公家發配的米和部份的麵粉,米對籍屬南方的我們而言是主食,但更多時候我們也會吃吃麵食,因為麵粉能變的花樣比米多,口味也更廣,何況吃飯要菜,吃麵沒有菜也能吃,兩者比較起來,似乎麵更經濟,尤其在那經濟拮据的年代。 記得那時候,只要看別家孩子吃什麼我就做什麼,也不管會不會,做得像不像,反正一定有人吃,當然偶而也會去問去請教,就是這樣一點一滴累積的成果。這些回憶都是童年時候難以忘懷的趣事,美食家說所謂的美食,其中有一項就是小時候吃的東西最好吃,現在想想的確如此。 因此這本書的完成,就像思路倒帶一樣,在停格的剎那間又讓我回味到童年的種種往事,一方面留下印象中的記錄,另一方面也提供喜好麵食者,如何用最簡單的方法烹調出變化無窮的麵食風味,它可以是生活情趣的點綴,也是生活中最實用的米食替代替品呢!
■ 目錄
自序 簡易雞蛋麵條/懶龍麵/肉醬千層麵/ 雞湯煨麵/珊瑚麵條/魚湯麵/ 牛肉撈麵/蔥花攤餅/菠菜麵條/ 紹子麵/瓠瓜煎餅/雪筍肉絲麵……等
■ 作者簡介
梁瓊白 1950年廣西容縣人,華視<早安今天>烹飪單元主持人,中廣、漢聲電台烹飪節目主講,及聯合報、民生報、中華日報專欄主筆。 目前已出版著作:如何成為廚房高手、電鍋菜、抉手飯盒輕鬆做、家常小菜、拿手好湯、高纖瓜果蔬、梁瓊白的美食EQ、梁瓊白的家常菜等三十餘部作品。
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