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西式蔬果百變
作者:
張德.周敦懿
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:食工坊7
出版社:
邦聯文化
出版日期:1997/10/1
ISBN:9579862273
書籍編號:bk0024301
頁數:82
定價:
200
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西式蔬果百變
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內容簡介
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■ 內容簡介
西式蔬果百變, 一個水果可以做汁、做湯, 還可以做沙拉, 變化無窮, 更重要的是它吃得健康, 吃得沒有負擔; 如何選購蔬果, 如何切割蔬果, 如何烹調蔬果, 它是最佳的蔬果指南……。
■ 序
■ 目錄
果乾烤青蘋 蘋果蔬菜汁 蘋果蔬菜湯 桃子優格奶昔 桃子金橘茶 桃子雞肉沙拉 萼梨葡柚汁 萼梨優格慕司 萼梨醬 香蕉鳳梨奶昔 香蕉蔬果汁 香蕉牛奶玉米片 草莓薄荷奶昔 草莓蔬果汁 草莓啤酒汁 櫻桃杏仁酒 櫻桃雞肉蔬菜湯 櫻桃水果沙拉 葡萄柚薄荷汁 葡萄柚鮭魚沙拉 葡萄柚萼梨冷湯 葡萄香柚汁 葡萄胡蘿蔔湯 葡萄蔬果汁……等
■ 作者簡介
張德 1960年山東省人,內華達州立大學拉斯維加斯分校(UNLV)主修飯店管理;加州廚藝學院(C.C.A)主修專業廚師,曾於台北凱悅飯店任廚師及俱樂部任餐飲部經理,負責內外場規劃。目前已出版著(譯)作有,主廚專用字典、專業西點烘培入門、世紀西點、西式蔬果百變等作品。 周敦懿 1967年江蘇省人,文化大學家政系、師大家政研究所畢業,目前任教高中、高職,出版著(譯)作有專業西點烘培入門、西式蔬果百變等作品。
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