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雅丹媽媽的蔬菜料理
作者：
鄭雅丹
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊12
出版社：
邦聯文化
出版日期：1998/1/1
ISBN：9579845417
書籍編號：bk0024306
頁數：81
定價：
200
元
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 雅丹媽媽的蔬菜料理， 下班回家後， 進廚房先煮一鍋水， 再進行準備工作。 有這鍋開水， 可使您在很短時內完成晚餐， 如用來炒蔬菜更翠綠， 蒸魚、川菜、煮湯都很方便， 這是我幾十年的私房祕訣…… <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 自序 我的少女時代，已是光復不久的年代，保守又封建，讓少女們極難有學習的資訊與管道。生長在重男輕女的家庭，排行十姐妹的老大，加上父親從醫工作繁忙，母親是他的大幫手，因此必須由我來分擔家務，年約二十左右的我，時常為一家大小打點而忙，做菜、做點心、縫紉等，全部包辦。 婚後，在丈夫的支持下繼續學習，那時女兒才五個月大，從廣東菜開始，經由專家指點後，我的手藝更上層樓，並受到親友的讚賞。現在，我更將透過出書把我的私房經驗告訴您，如每位家庭下班回家後，進廚房先煮一鍋水，再進行準備工作。有這鍋開水，可使您在很短時內完成晚餐， 如用來炒蔬菜更翠綠，蒸魚、川菜、煮湯都很方便，這是我幾十年的私房祕訣。 ＜雅丹媽媽的蔬菜料理＞是一本完全以蔬菜為主食材的料理，在大家吃多了肉以後，不妨來個健康、清爽的蔬菜的大餐。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 雙黃蔬果／豆腐燴三色丁／紫菜四色卷／ 酥炸洋薯泥／紅燒苦瓜／麻婆茄子／ 涼拌酸菜心／蘿蔔雙色蔬燴／芋泥沙拉／ 酥炸洋蔥圈／白玉球／麻辣肚絲豆／ 冬瓜雞絨羹……等 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 鄭雅丹 1936年新竹市人，1976年開始從事烹飪教學工作。現任台北基督教女青年會教育班中菜、素食、中西點教師及社區媽媽教室烹飪教師，太平洋崇光百貨公司文化教室日本人中菜班、西點班教師。 目前已出版著作有＜健康素食＞、＜雅丹媽媽的蔬菜料理＞等著作。
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