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林老師的私房菜Ⅰ
作者：
林美慧
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊18（林美慧食譜1）
出版社：
邦聯文化
出版日期：1998/4/1
ISBN：9579845476
書籍編號：bk0024312
頁數：83
定價：
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> ……這本熱騰騰的「私房菜」蒐集了電視上示範菜色的精華， 簡易又實際，同時不受電視播出時間的限制， 材料、作法的敘述更完整且有系統…… <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 自序 主持中視二台（HER TV）「私房菜」節目，已整整兩個年頭，由於示範的菜色簡單實用、講解清晰、態度誠懇親切（──這是我一向堅持的自我要求），獲得觀眾相當大的迴響，紛紛建議出版私房菜的食譜，並省去觀看錄影帶反覆倒帶、退帶的不便；從許許多多的來信與來電中，我更深深感受到觀眾需求的殷切。 在「灶腳的撇步」這個與觀眾互動的節目小單元裡，累積很多的廚房與烹飪上的小偏方，通通非常好用（我自己曾受益良多）。因而在本書中，我也配合材料或菜色，將它們分則寫出來，以分享廣大的有心人。 希望「私房菜Ⅰ」食譜能一如「私房菜」節目，再次深得您的喜好。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 如意耳片 扣肚尖 卜肉 香辣苦瓜肥腸 印度豬排 紅酒排骨 清蒸蛤蜊豬腦 梅香五花肉 高昇牛小排 客家大滷 百合蓮子雞 鮮蚌慶有魚 糖醋魚肚 培根煎魚 鑲鯉魚 奶油胡椒蝦 甘蔗蝦 爛糊蝦仁 鹹瓜小卷 煙燻花枝 花蟹炒年糕 清蒜蟹肉 芹辣蘭花蚌 花蚌長青 簫皇蒸水蛋 魚香鮮貝 柴酥豆腐 鍋貼豆腐 香菇盒 豆包肉卷 芋丁丸子 脆炒貢菜 豆芽鬆 茴香蛋花湯 牛腩煲 罐煨肚條 白椒豬肚湯 蟹粉豆腐羹 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 林美慧 台灣省雲林縣人，銘傳三專商業設計科畢 曾任文化大學家政系果雕、蒙藏委員會海外藏胞烹飪職訓教師，台視「婦女時間」節目「家庭食譜」單元、中視「我愛早晨」節目「家庭美食」單元、華視「早安今天」節目「食的學問」單元主講。 現任救國團中國青年服務社烹飪教師、私立德明商專烹飪社指導老師、僑委會海外青年暑期研習團烹飪教師，及中廣「四神湯」、「家庭食譜」單元主講、HER TV「私房菜」節目主持。 目前已出版著作有（好吃的學生飯盒）、（新式家庭套餐）、（健康苗條套餐）、（家庭美食200招）、（99養生集錦－銀髮族飲食指南）、（麵麵，俱樂部）、（簡易家常壽司）、（色香味食譜－蛋）、（簡易蛋豆腐）及（林老師的私房菜Ⅰ）等十餘部作品。
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