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林老師的滷味、小菜、下酒菜
作者：
林美慧
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊22（林美慧食譜2）
出版社：
邦聯文化
出版日期：1998/9/1
ISBN：95798454
書籍編號：bk0024316
頁數：83
定價：
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享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 自序 可口小巧、簡單耐放的菜餚，是現代人在飲食上迫切的需求之一。 所以，我設計了「滷味、小菜、下酒菜」這本現代食譜。 本書包括涼拌、小炒、紅燒、滷品與煲湯，材料很普遍，作法也非常簡單，不只適宜佐餐且耐煮，帶飯盒一樣美味。另一項優點是，這些簡易料理都是可以一次多量製作，然後冷凍或冰藏，想吃的時候隨時取出退冰、加熱，快速享受；三五好友相聚小酌，你便能輕鬆地三兩下就端上桌，吃得賓主盡歡，又不必收拾一屋子的狼藉杯盤，開創宴客的新模式。 「菜不在大，好吃最重要」。謹以「滷味、小菜、下酒菜」，再次獻給樂在美食的各位朋友。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 涼伴海蜇皮 辣拌貢菜 麻辣耳絲 青蒜蛋絲 香椿伴豆腐 涼拌高麗菜 柴香韭菜 香拌海帶根 芝麻菠菜 花枝滷 滷豬舌、豬尾 沙茶滷蛋豆乾 蔘鬚滷雞翅 滷牛腱 日式滷海帶 爆炒海瓜子 小魚花生 鹽酥河蝦 韭黃炒毛肚 蒜香鴨賞 雪菜肉末 辣醬箭筍 酸白菜肉絲 酸江豆炒肉末 香根乾絲 衝菜 醋嗆土豆絲 沙茶豬血糕 鯊q煙 醉雞肫 煙燻豬頭皮 鹹豬肉 黑胡椒豆夾 老皮嫩肉 乾燒魷魚絲 油燜筍乾 三杯素小卷 煮天婦羅 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 林美慧 台灣省雲林縣人，銘傳三專商業設計科畢 曾任文化大學家政系果雕、蒙藏委員會海外藏胞烹飪職訓教師，台視「婦女時間」節目「家庭食譜」單元、中視「我愛早晨」節目「家庭美食」單元、華視「早安今天」節目「食的學問」單元主講。 現任救國團中國青年服務社烹飪教師、私立德明商專烹飪社指導老師、僑委會海外青年暑期研習團烹飪教師，及中廣「四神湯」、「家庭食譜」單元主講、HER TV「私房菜」節目主持。 目前已出版著作有（好吃的學生飯盒）、（新式家庭套餐）、（健康苗條套餐）、（家庭美食200招）、（99養生集錦－銀髮族飲食指南）、（麵麵，俱樂部）、（簡易家常壽司）、（色香味食譜－蛋）、（簡易蛋豆腐）及（林老師的私房菜Ⅰ）等十餘部作品。
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