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一菜三變：林老師－新私房菜
作者：
林美慧
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊25（林美慧新私房菜3
出版社：
邦聯文化
出版日期：1998/10/1
ISBN：9578295049
書籍編號：bk0024319
頁數：90
定價：
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內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 自序 人口簡單的小家庭，烹調上比較傷腦筋的問題就是採買。 原來，許多傳統市場和超市都很普遍、營養又可口的材料，例如：高麗菜、麻竹筍、花椰菜、大黃瓜、芋頭、虱目魚、（大）花枝、豬腳……等，一買就是一大個，兩、三口之家一餐總是吃不完，倒掉太浪費，淪為剩菜則乏人問津，蔬菜類還有保存期限的壓力，可也不能天天上桌，否則老公、孩子拒吃：如果捨之不買，煎煮炒作難免束手束腳，少了那麼些變化。 於是我挑選十五樣最常用的「大」食材，各設計三道份量剛剛好的家常菜，而且口感多變，希望能幫助妳和我的學生們買得沒有顧忌、做得快又好、最重要的是每次上桌就被吃光光。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 大花枝 草魚 虱目魚 花椰菜 高麗菜 苦瓜 山藥 大芋頭 大黃瓜 麻竹筍 十一、豬腳 十二、蹄膀 十三、豬心 十四、全雞 十五、全鴨 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 林美慧 台灣省雲林縣人，銘傳三專商業設計科畢 曾任文化大學家政系果雕、蒙藏委員會海外藏胞烹飪職訓教師，台視「婦女時間」節目「家庭食譜」單元、中視「我愛早晨」節目「家庭美食」單元、華視「早安今天」節目「食的學問」單元主講。 現任救國團中國青年服務社烹飪教師、私立德明商專烹飪社指導老師、僑委會海外青年暑期研習團烹飪教師，及中廣「四神湯」、「家庭食譜」單元主講、HER TV「私房菜」節目主持。 目前已出版著作有（好吃的學生飯盒）、（新式家庭套餐）、（健康苗條套餐）、（家庭美食200招）、（99養生集錦－銀髮族飲食指南）、（麵麵，俱樂部）、（簡易家常壽司）、（色香味食譜－蛋）、（簡易蛋豆腐）及（林老師的私房菜Ⅰ）等十餘部作品。
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