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料理一年生;做菜技巧入門完全手冊
作者:
better home association
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:美好家庭01
出版社:
智慧大學
出版日期:1998/10/1
ISBN:9579031940
書籍編號:bk0024785
頁數:189
定價:
270
元
優惠價:
79
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元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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複製語法
料理一年生;做菜技巧入門完全手冊
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內容簡介
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■ 內容簡介
本書是一本從教導拿刀的方法,到蔬菜魚肉的切法的做菜技巧入門的完全手冊。本書是那些看著食譜也不會做菜的人們的救星。在這裡詳細地介紹了清洗蔬菜、切菜的方法,以及處理魚、肉等等料理中的各種基本事項。有了本書,即使再拙於料理的人,也能做出一道道美味的佳餚來。
■ 序
作者 序 您喜歡做菜嗎?對於烹飪有信心嗎?不只是婚前的女性或是新嫁娘,有時候連專業家庭主婦也一樣,一旦菜刀拿在手中,多少都會有點猶豫。 或者是,有時候會覺得,到目前為止,用理所當然的方法做出來的菜,好像都是憑自己的想法做的,總覺得似乎應該還可以用別的方法,做出更好吃的菜來才對。 這本食譜,是比普通的食譜更普通,比基礎做法更基礎。可以說是做菜入門編。也是一本可以讓母親與女兒共同在廚房使用的食譜。 為了配合材料與道具,還有生活的樣式都不斷在改變的現代,特別重新檢討了從前的智慧與技術,更新為合理又有效的方法。
■ 目錄
烹調道具 魚貝類 蔬菜 肉、蛋、乳製品及其他 烹調基礎
■ 作者簡介
better home association 日本better home財團法人,是一個專為進「美好家庭」為宗旨的基金會,有一次我在東京發現他們出版的書籍時,怠到十分驚訝!因為他們的書在春花爭艷的書市中,顥得十分素淨(嚴格說來相當不起眼),但翻閱內容之後,卻十分佩服書中的編輯方式,十分精緻、十分細膩,且道道地地考慮到了「實用」的性質.... 【料理一年生】會讓一個完全不會料理的人,也可以按圖索驥做出美味可口的料理來,是一部相當實用的書,對女性朋友它提供一個正確技巧的料理方法,對男性朋友它則是指導性質的完全手冊;您可自用,也可以當做贈物.... 【料理一年生】之後,我們陸續推出【料理二年生】以及其他重要作品,讓您在「民以食為天」的境界中,得心應手幫助您擁有一個better home……
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